الكسكسي المغربي

المفادير :
2 كيلو لحمة اوصال قطع كبيرة .
2 كيلو من الكسكسي .
4 حبات كوسة .
4 حبات بطاطا حلوى ( جزر يماني )
4 حبات جزر .
4 حبات من البطاطس .
4 حبات من الفت الابيض .
قطعتان من الدبة القرعي العسلي .
حزمة كزبرة .
كاسة حمص بليلة ناضجة .
2 كوب عصير طماطم .
حبات من الفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .
ملح .
بهارات ( فلفل كمون قرفة جوزت الطيب قليل من الزعفران )
قليل من الزيت .
4 بصلات مفرومة فرم ناعم .
2 كاسة ماء .

الطريقة :
تسلق اللحمة حتي النضوج .
تجهز الخضار وتقطع الى قطع متوسطة الحجم .
يحمر البصل في الزيت ويوضع على مسلوق اللحم ثم تضاف الطماطم والبهار والملح تضاف الخضار جميعها والكزبرة وتترك حتى تنضج ثم نضيف البليلة .
نرش الكسكسي بالماء جيداً حتى يصبح مبتل تماماً ثم نضعه في القدر الخاص بة وهو قدر مخرم من الاسفل وتحتة طبقة اخري نضع فيها الماء ونتركة على النار ونرشة بالماء كل 10 دقائق ونضف اليه قليل من الزيت ونقلبة لتتفكك حباته وبعد ان ينضج تماماً نضعة في طبق التقديم على ان يكون طبق عميق ونضع علية الخضار مع المرق ويقدم .
وصحتين وعافية .
http://hawaaworld.com/ubb/files/ksea mg.JPG