وساقدم لكم الكسكسي بالحم
واليكم المقادي وتكون حسب عددالاشخاص اللحم - الكسكس - حبة طماطم - حبة بصل - الكوسة -الجزر - البطاطا - الزبيب - الحمص المنقوع - اللفت - الملح - الزيت - التوابل الخاصة باللحم - القرفة عود - السمن او الزبدة
اوزل مرحلة تحضير الكسكس نغسله بالماء فيه كمية من الزيت حتى لا يتعجن ثم نصفيه
ونضعه في قصعة طين ونتركه مدة 15دقيقة
ثم نضعه يفور على البخار
لما يفور نرش بقليل من الماء اكثر من نصف لتر لكلوغرام من الكسكس ونتركه يتشرب الماء لمدة ساعة
في هذه الاثناء نحضر المرق
نضع اللحم في القدر ونضيف الزيت ونقليه مليح
ونزيد البصل مفروم وحبة طماطم مقسومة على اربعة
نقلي ونضيف الملح والقرفة والتوابل ونقليه على نار "]]هادئة 15 دقيقة
]
ثم نمرق به لان الحم لا نضيف له الماء البارد
ثم ننقع الزبيب في الماء الدافئ
ونغلي البيض
لما يطيب اللحم نضيف الحمص والخضر ونتركهم يطيبو مليح اي جيدااا
ونعيد تفوير الكسكسي مع الزبيب المنقوع الذي نصفيه
وننقدمه بهذا الشكل طبعا مع المرق
وشهية طيبة