كتير شفت اصناف وانواع كشرى مؤلفة وغير صحيحة وهى لا تمت بصلة للكشرى المصرى
منهم من يضيف الكاتشاب ومنهم من لا يسوى دقة الثوم والخل :09:وهى اهم شىء فى الكشرى لولاها لا يبقى كشرى ومنهم من يسلق الارز لوحدة والعدس لوحدة ومنهم من يضيف مكعب ماجى ومنهم وصويا صوص ومن تحمص خبز وتضعة علية وتدخلة الفرن اشياء عجيبة اسمعها ولكن كل هذا خطأ
ولكن من يحب ان ياكل الاكلة المشهورة بها بلد معينة لابد ان ياخذ مقاديرها مثل ما هى مشهورة فى بلدها بدون اضافات اخرى تغير من الطعم الاصلى لها
لا وجود للكاتشاب ولا ينفع السلق الارز لوحدة والعدس لوحدة منهم لا يعمل دة التوم والخل ويضيفوا عليها ليمون وهى بدون ليمون فى محلات الكشرى بيقدموا اول شىء على الطاولة دقة التوم والصلصة اول شىء قبل الكشرى
****مقادير الكشرى
كوب عدس بجبة الاسود
كوبين ارز مصرى
بصلة كبيرة
ماء
ملح وكمون
****مقادير الصلصة الجانبية
بصلة وسط
كوبين عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
****مقاديردقة الثوم
حوالى 5 فصوص ثوم كبار
ربع كوب خل
ملح +فلفل اسود رشة بسيطة+كمون+شطة ناشفة
** ***3بصلات كبار مقلية لوحدهم يوضعوا على اطباق الكشرى على الوجة
*****حمص مسلوق لوحدة
*****شعيرية لوحدها
*****مكرونة مسلوقة لوحدها
الطريقة
يحمر بصلة على النار ثم نضيف لها الماء والعدس الاسمر ونتركهم يغلوا الى ان يستوى العدس اهم شىء يستوى وليس نصف سواء لان اذا استوى بيعطى نكهة جميلة جدا للكشرى وينزل طعمة الجميل فى ماء السلق بعد ما يستوى نضيف الارز المغسول عليه والملح والكمون وييكون ارتفاع الماء اعلى من الارز بشوى ونتركهم يغلوا الى ينشف ماء الارز ثم على نار هادئة الى ان يستوى
*****ونبدا بالصلة الجانبية على ما يستوى الكشرى
نحمر بصلة ثم نضيف عصير الطماطم علية ثم ملح وفلفل اسود وكمن علية ونتركة على النار ويكون سمكة وسط لا تقيل ولا خفيف
*****نبدا بتحميرالبصل الذى سيوضع على طبق الكشرى على الوجة نرشة بالدقيق رش بسيط عشان يقرمش معنا ثم نحمرة بزيت ونصفية من الزيت ونضعة على ورق ابيض او مناديل لامتصاص الزيت لكى يحتفظ بالقرمشة
****ونسلق الحمص لوحدة ويكون منقوع قبلها بليلة لكى لا ياخذ وقت فى السوى ثم نصفية من ماء السلق ونتركة على جنب
****ونسلق المكرونة ونصفيها ونتركها على جنب
****ونحمرالشعيرية بزيت وبعد ان يصبح لونها ذهبى نضيف عليها الماء لسلقها ثم نصفيها من الماء ونتركها على جنب
*****ونعمل دقة الثوم ندق فصوص الثوم ثم نضع عليها الخل والماء والملح والكمون وممكن رشة فلفل اسود وشطة ناشفة ونتركة على جنب
**************** نبدا بتطبيق الطبق الترتيب***
نسكب الارز بالعدس المستوى اولا
ثم نضع علية المكرونة
ثم الشعيرية المسلوقة المصفاة
ثم الحمص
ثم نضع حوالى 4 ملاعق من الصلصة الجانبية على الطبق
ثم نضع حولى 4 ملاعق من دقة التوم والخل
ثم فى النهاية يوضع البصل على الوجة اخر شىء
وبالهناوالعافية على قلوبكم
اترككم مع الصور
دقة التوم
صلصة الطاطم
الشعيرية
البصل
الحمص
يتبعععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععع:35:
غامق وبيعطى طعم احلى من العدس المسلوق نصف سلقة
تطبيق الطبق نسكب الارز والعدس
ثم المكرونة والشعيرية
ثم الصلصة والثوم
ثم فى الاخر البصل المحمر
وبالهنا والعافية على قلوبكم