تسلموا اخواتي جميعا وربي يبارك فيكم
مروركم اسعدني كثيرا الف شكر وتحية لكن جميعا
لاتحزنين هلا حبيبتي
بالنسبة لسؤالك : عيار الزبدة اذا كان زائد ولو قليلا بيعمل على تمييع العجينة وعدم تماسكها وتحولها الى شبه سائل ..
والبيض بدو يتم اضافته على العجين بعد ما يبرد وفي كل مرة اضافة بيضة واحدة مع التحريك بسرعة وبقوة الى ان تختفي وتمتزج جيدا مع العجين وهكذا لحد ما تخلص الكمية .
اضافة البيض مرة واحدة يعمل على تمييع العجينة ايضا وتحولها الى شبه سائل .
وتحياتي
مروركم اسعدني كثيرا الف شكر وتحية لكن جميعا
لاتحزنين هلا حبيبتي
بالنسبة لسؤالك : عيار الزبدة اذا كان زائد ولو قليلا بيعمل على تمييع العجينة وعدم تماسكها وتحولها الى شبه سائل ..
والبيض بدو يتم اضافته على العجين بعد ما يبرد وفي كل مرة اضافة بيضة واحدة مع التحريك بسرعة وبقوة الى ان تختفي وتمتزج جيدا مع العجين وهكذا لحد ما تخلص الكمية .
اضافة البيض مرة واحدة يعمل على تمييع العجينة ايضا وتحولها الى شبه سائل .
وتحياتي
الصفحة الأخيرة
بقمة الروووعة
الف شكر الك يارب
مرة شفت وحدة ساوتها
والمقدار فيه 4 بيض
هي بمجرد ما حطت 3 بيضات صار الخفيق سايل
ولا قدرت تشتغل فيه
يا ترى شو السبب برايك؟
هل انو ما كان بارد منيح مثلا عجين الطحين والزبدة؟
ولا شو ما عرفت