الكناااااااااااااااااااااااااااااااااااااافة الرمضانية

السلام عليكم
الكنافة الرمضانية
:23::o:cook:
المقادير
نصف كيلو كنافة
سمن سائل

الحشو
مكسرات ( أو سودانى مجروش و جوز هند وزبيب.
مهلبية :: نحضر كوبين من اللبن و نضع فى نصف كوب ملعقتين نشا كبار ليذوبوا ( كده صاروا أثنين ونصف كوب لبن) ونضعهم على النار وأول ما يلفوا نغلق عليهم ونضع عليهم علبة قشدة فى درجة حرارة الغرفة ويقلبوا جيدا ويحشى بها . (علبة القشدة فى حجم علبة الزبادى)
( لو غلظت المهلبية فعندما توضع فى الفرن وتخرج ستغلظ أكثر وهذا غير مستحب).
3_ كريمة 3 ) بيضات + فنجان سكر + نصف فنجان دقيق عادي + 2 كوب لبن حليب(

طريقة عمل الكريمة :
ضعي البيض والسكر والدقيق في إناء واسع وقليل من اللبن وقلبي حتى يصبح ناعم ثم ضعى ما تبقى من اللبن في إناء على النار حتى يغلي و يرفع من على النار ويصب عليه خليط البيض ويقلب جيدا .. إشطفى الإناء وجففيه جيدا وأعيدي إليه خليط البيض واللبن ويوضع على نار هادئة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب حتى يصبح سميك .. صبي هذا الخليط في إناء وغطيه ببلاستيك تغليف وإضغطي عليه برفق حتى لا تتكون قشرة وإتركيه ليبرد .


إختاري ما شئتي من الحشوات الثلاثة , ويمكن وضع المهلبية وعليها المكسرات.

الطريقة
يتم تقطيع الكنافة بطول عقلتي الإصبع .. ثم نملأ قعر أكبر صينية فرن عندك ( لا تملئى الصينية كلها فقط القعر) بجزء من الكنافة بدون إضافة سمن وندخلها الفرن حتى تبدأ في الإحمرار .. ثم نقلبها في وعاء كبير ونملأ قعر الصينية مرة اخرى .. وهكذا حتى تنتهي كمية الكنافة الموجودة لدينا .. حين إذ نضع عليها السمن السائل ونقلبها برقة ورفق شديدين .. ثم نقوم بدهن الصينية سمن ونضع فيها نصف كمية الكنافة .. ثم الحشو الذي نريده .. ثم باقي كمية الكنافة .. مع الملاحظة أنها تأخذ وقت قصير في السواء.
أختكم هبهوبة:cook: وكل عام وأنتم بخير.