ورق العنب المعلب مثل قودي والعلالي يجي الورق رقيق يعني اذا قطعتيه بيدك ينقطع بسهوله هذا مايحتاج سلق ابداً بس اغسليه واستخدميه ( لازم تغسلينه عشان يتخلص من ريحة السائل اللي منقوع فيه )


وخلطة ورق العنب مافيها برغل الا اذا كان سؤالك منفصل لطبخه ثانيه اكيد البرغل قبل الاستخدام ينقع من 10 دقايق لـ 20 دقيقه بماء عادي فاتر وتلاحظين انه انتفخ وزادت كميته


مقادير حشوة ورق العنب


كاس ونصف أو كاسين رز مصري منقوع اقل شي ربع ساعه
1 بصله كبيره مفرومه
2 طماطم مفروم بالفرامه
2 ملعقه كبيره معجون طماطم
2 ملعقه كبيره زيت زيتون واذا تبين الزيت اكثر اضيفي نصف كوب
نصف كوب بقدونس مفروم
6 أوراق نعناع مفرومه
ملعقه صغيره فلفل اسود وكمون وبهار اللحم
نصف ملعقه كبيره ملح
1 ملعقه كبيره دبس رمان


المقادير اللي فوق شوحيها / كشنيها عادي بقدر حطي الزيت ثم البصل بعد مايذبل اضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل والملح والبقدونس والنعناع ودبس الرمان وقلبيها ثواني وحطي فوقها الرز بعد ماتصفينه من الماء وقلبيه ثواني وشيليه من النار يعني الرز لسه ني وبارد مجرد نخلطه بباقي المكونات بكذا الحشوه جاهزه تحشين ورق العنب


وبقدر ورق العنب اكيد حطي اول طبقه شرايح بطاطس وبصل ورصي فوقه ورق العنب بعد ماتحشينه
وماء الطبخ جيبي قدر حطي فيه 1 كاس عصير ليمون + 2 كاس ماء + 2 ملعقه كبيره دبس رمان + ربع كوب زيت زيتون + نصف ملعقه كبيره ملح اخلطيه مع بعض وذوقيه اذا الليمون والملح كويس او زيدي عليه
واسكبيه فوق ورق العنب لغايه مايغطيه 1 سم تقريباً وطبعاً تكونين حطيتي ثقل فوق ورق العنب عشان مايتفكك مثل طبق او اي حاجه


واذا تبين تحطين مرق ماجي مع ماء الطبخ براحتك لكن لا تحطين ملح الا لما تذوقينه

طريقتي انا اكشن كشنه واسبكهاا مزبووطً
وبالخلاط كزبره وبقدومس ونعناع
الرز انقعه لمن يصير نص استواء
احلط الرز مع الكشنه والخضار
واضيف دبس رمان والفه
وع القدر ارصه واصب شوي زيت زيتون واجيب شوي دبس رمان مثلا ملعقتين مع مويه واصبه ع القدر بعد مايستوي اصب عليه زيت زيتوون كثيير واعصر ليموون
والطعم مايحتاج جنااا

شهيتيني 🙄🤕😩بس ماعندي امكانيه اطبخ بطلب من برا🙂

ورق العنب المعلب اغسليه بالماء جيداو لحشوه بتحتاجين:
رز مصري مغسول و منقوع
2 بصله كبيره مفرومه
2 طماطم مبشوره
4 ملعقه كبيره صلصه
كسبره خضراء مفرومه
زيت زيتون
بقدونس مفروم
أوراق نعناع مفرومه
ملعقه صغيره فلفل اسود وكمون وكسبره جافه
نصف ملعقه كبيره ملح
شبت مفروه
تقسمى البصل نصفه تضيفين له زبت دوار الشمس تحطيه على النر لين يصفر تضيفن مكعب ماجى والطماطم المبشوره و صلصه الطماطم لين تغلط الخليط تضيفين الملح و البقدونس و الكسبره و الشبت و النعناع وسكرى النارثم ضيفى الرز المصرى. نصف باقى البصل ضيفى له الفلفل الاسود و الكمون و الكسبره و التوابل تخلين منها ملعقه والباقى ضيفيها لخلطه الرز ز
اضيفى زيت الزيتون و لفى ورق العنب بالخلطه ورصيه بالقدر وبعد انتهاء اللف ضيفى ملعقه البصل بالتوابل وممكن تضيفى قطعه لحم استيك
اغلى كاستين او 3 مرق مع ملعقه صلصه و ملعقه زيت زيتون و ملح خفيف و ضيفيها لورق العنب و اتركيه ينضج و قبل النضج ب 10 دقائق ضيفى عصير الليمون و ملعقه دبس الرمان و كل ما احتاج مرقه ضيفى له .