عزيزتي ميثة هذه طريقة مجربة للقيمات وتطلع روعة جربيها وإن شاء الله بتدعي لي
المقادير:
3 أكواب طحين
نصف ملعقة صغيرة شبة
م.ك خميرة
م.ص سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي
قطر خفيف
الطريقة:
1- توضع الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافيء وتخلط معاً ثم تترك في مكان دافيء لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ وتظهر الرغوة.
2- ينخل الدقيق مع الملح والشبة ثم نصنع حفرة بالوسط وتصب الخميرة وتقلب مع الدقيق .
3- يعجن الدقيق بالماء الدافيء حتى تكون لينة
4- تضرب العجينة باليدحتى تترك جوانب الاناء ثم تغطى وتترك ليتضاعف حجمها
5- تدهن اليد أو الملعقة بالزيت الباردثم (أنا هذه طريقتي )أضع العجينة في كيس نايلون وأقص من طرفه شوي وأمسك الكيس مثل كيس الكريمة بس فوق الزيت (بعد ما يسخن )وبيدك اليسار تضغطي شويه على الكيس حتى تنزل دائرة بالحجم الذي تريدينه وبيدك اليمين تقطعي الدائرة وهكذا تمتلأ المقلاة .
6- تقلب بعد أن تطفو على الوجه بخفة حتى تتحمر من كل الجهات
7-توضع في القطر البارد وهي ساخنة
السر هنا في الشبة فهي تمتص الكمية الزائدة من الماء وبهكذا تكون مقرمشة والشبة تجدينها عند محلات العطارة أو محلات البهارات ولو أردت أن تكون مقرمشة أكثر فاقليها على دفعتين يعني بمجرد ما تبدأ تحمر ارفعيها ثم اقلي الكمية كلها وبعدين ارجعي سقطيها في الزيت الساخن مرة تانية وبهالطريقة تضمني مزيد من القرمشة بس زيادة احتياط سوي نصف الكمية كتجربة حتى تضمنيها وبعدين المرة التانية سوي الكمية كلها وصحتين وعافية مقدماً

انا عندي لقيمات ولافي الاحلام مررررررررره حلوه
لازم في رمضان الطبق الاساسي
المقادير
دقيق
ماء دافىء او لبن
خميره
ذره ملح وشوي سكر
حليب بودره
تعجن حتى تكون رخوه
توضع لمده ساعه ثم قومي بتحريكها مه 3ملاعق قشطه او بيضه او نشاء
ثم اتركيها خمس دقائق ثم ضعيها على الزيت الساخن
لقينات البر (المتافيخ ):
المقادير دقيق
خميره
ماء
زيت
حليب بودره
تعجن بحيث تكون مثل عجينه البيتزاء والفطاير
ثم تترك لمده ساعه
ثم تقومين بتكويرها(تشونضينها)الى دوائر صعيره مثل البرايه ثم اتركيها لفتره ثم قومي بفردها في كفك ثم ضعيها في الزيت الساخن ثم قومي برشها بالملعقه التحريك حتى تكون مثل البلونه وتكون من الداخل فارغه تماما،،،،،،،،،،،،،،

يا ريت الاخت غيوم السحاب
تساعدنا وتعطينا المقادير واضحه
الله يجزيك خير

حياالله جميع الأخوات ....
حبيت أدلي بدلوي ...
وهي معلومه صغير أخذتها من امي ....
لتفادي فرقعت لقيمات في الزيت .....
تعجن في لبن أو زبادي بدل الماء ...


ورده العمر

اختي طوق الياسمين انت ذكرتي في طريقتك للقيمات شبه
لوسمحتي ماهي الشبه???


واليك الرابطه:هنا


http://hawaaworld.com/vb/showthread.php3?threadid=13609




------منى------