الليمون المعصفر

بحبه كتير وأمي كانت دايما تعمله -الله يشفيها -بس أنا غيرت شوية الطريقة


لكل كيلو من الليمون
3 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة ك عصفر (يشبه الزعفران ولكنه أرخص كتييير )
2 ملعقة ك حبة البركة
1 ملعقة شطة حمرا حريفة
وطبعا برطمان زجاجي نظيف وجاف
أنا أعمل المخلل دة لما يكون الليمون أصفر وحجمه كبير وكثير العصير


يسلق الليمون في كمية مناسبة من الماء علي أن يغلي غلوة واحدة (ودة الفرق بيني وبين أمي انها تخلله بدون سلق فياخد مدة أطول للسواء ويكون حامض أكثر )
ينشل الليمون من ماء السلق ويترك ليبرد
تشق كل ليمونة بسكين حادة الي 4 أرباع بدون الوصول للآخر (يكونوا ملتصقين كما في الصورة ) وتحشي بكمية وفيرة من خليط الحشو



يعبأ في البرطمان ويملا البرطمان بالماء (كنت سابقا أضيف عصير الليمون )ويغلق جيدا ويترك خارج البراد لمدة 10-15 يوم

ودة برطمان الليمون والي جانبه برطمان مكدوس والاتنين خلصوا الحمد لله (لا تطمعوا يعني )!!!!!!!!!!



دمتم بخير