افضل طريقة وتظبط طريقة كتاب النخبه ام عبدالعزيز انا مجربتها دعواتك

ام حسام تسلمين ياعمري ماقصرتي بجربه ان شالله

Mnaoy الله يجزاك خير بحاول اجيبها وان شالله تضبط

انا مبدعه في الكوكيز
وبعطيك الطريقه
تكفي لمقدار 50 قطعه
اول شيئ سخني الفرن
وتكوني مجهزه مقاديره
200 جرام زبده طريه يعني اصبعين وممكن تحطين اصبع وثلاث ارباع زبده وملعقة سمن مازولا عشان يكون طري من جوه ومقرمش من برى
وبيضتين ما تكون بارده بحرارة الغرفه
وفانيلاسائله ملعقه
ثلاث ارباع الكوب سكر ابيض
وثلاث ارباع الكوب سكر اسمر
رشة ملح +كوبين وربع طحين منخوله +ملعقة طعام بيكنج باودر
كيس حبيبات هيرشي كيسز
ونصف كاس بندق محمص ومدقوق خشن
(جيبي البندق ودخليه الفرن حتى يتحمص وطلعيه افركيه داخل منشفه نظيفه حتى يتقشر واطحنيه بس يكون طحن خشن هذا مع الكوكيز له طعــــــــــــــــــــم ثاني لذيذ مررره يصير الكوكيزمعه )
الطريقه
تخفقين الزبده مع السكر حتى تبيض ويتغير لونها
وتضيفي البيضه الاولى تكون كبيره الى متوسطه <<حجم البيض
وتخفقين ثم تضيفي البيضه الثانيه وتخفقييين وتضيفي الفانيلا السائله
وتخفقين وتضيفي الطحين بالتدريج وتخفقين وتضيفي وتخفقين
حتى يمتزج
وتخفقين اكثر شوي
بعد كذا ضيفي ثلاث ارباع الكيس من الشوكلاته الافضل اللي تكون نصف محلاه
عشان ماتصير حاليه زياده عن اللزوم
وضيفي البندق وقلبيه واعجني حتى تتمازج
واغرفي بملعقة الايس كريم الصغيره ورصي بصينيه الفرن الكبيره
ودخليه للفرن 12 دقيقه على حرارو 180

وهذي كوكيزاتي

الاولى كانت لحفله فاخفيت الشوكلاته عشان لاتوسخ التغليف
والثانيه لزوم الدلع وكل ما كبرتي الحجم خليه اطول بالفرن
وممكن تسوينه على شكل قرص دائري كبير وتتركينه 20 دقيقه ولما يبرد تقطعينه مثلثات
طبعا لما تطلعينه من الفرن يكون طري مرررره كأنه ما استوى لا تلمسينه ولا تحركينه لحد ما يبرد ويجمد ويطلع روووعه
01052011253

09122010365

وبالعافيه
وترى عادي مدة صلاحيته 20 يوم يحفظ بدون
واذا تبين السطح متشقق اغرفي بمغلفة الايس كريم ولاتلمسينه بيدك لما يتمدد بيطلع معاك متشقق
ولازم بين كل قطعه وقطعه مسافه عشان ما يختصوا عليك ويدخلوا في بعض
ووما لو تبغيه ناعم مثل اللي اسويه كوريه بيدك وحطيه بالصينيه وااضغطي عليه ضغطه بسيطه
وممكن تسوينه بالسنكرز وممكن تسوينه بشوكلاتة كادبوري

هلا حبيبتي
انا عندي طريقه ولذيذه جداً وان شاء الله يظبط معك الكوكيز
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2867506

هذي ألطريقه ،، وبالنسبة للشكل استخدمي ملعقتين
وحده تشيل العجينة والثانيه تنزلها في الصينيه
زي هذي الصوره



ولاتضغطين عليها من فوق ابداً،، حتى لو كان شكلها محيوس
عشان يتشقق ويطلع شكلها زي الصوره اللي حاطتها

طريقتي تقريباً نفس طريقة الاخت الوحيده،، لكن هي مستخدمه البيكنح باودر وانا مستخدمه البيكنج صودا

ياعمري انتم تسلمون لي والله ماقصرتوا ابد ابد

انتم مافهمتوا مشكلتي

طريقتي نفسسسس الطرق اللي قلتوها ماعندي مشكله بالطعم طعم الكوكيز اللي اسويه حلو

المشكله انه مايتمدد بالفرن يقعد نفس ماهو زي ماانزله من الملعقه ولافردته بيدي مايتشقق ليه 