mimi100
•
جزاك الله الف خير ياختي تميميه الله يحرم اناملك عن النار ياغاليه يكفيني تفاعلك
بسم اللله الرحمن الرحيم
المرتديلا و اللانشوان و الهت دوغ و البسطرمة و النقانق هي من اللحوم الباردة أي أنه قد تم تحضيرها و طهيها لتؤكل باردة (بدون طبيخ, أو هذا على الأقل ما يفعله الأجانب) مع السلطات و سندويشات الكلوب كما يمكن استخدامها في البيتزا لإعطاء طعم مميز (خصوصا البسطرمة).
الفرق بين هذه الأنواع و المسميات يأتي بسبب إختلاف طريقة التحضير و أنواع البهارات المستخدمة فيها, و لكن هي بشل عام تتألف من لحم و دهن أو شحم حيواني يبهّر بالملح و الفلفل الأسود كبهارات أساسية ثم يضاف أنواع إخرى من البهارات حسب النوع المراد تحضيره, ثم يتم فرم المواد و حشوها في أمعاء البقر أو الخروف (في الدول الأجنبية تحشى في أمعاء الخنزير, أجلكم الله,) ثم تطهى على البخار كالمرتديلا أو الهت دوغ و الانشوان و النقانق أو يتم تعليقا لفترات طويلة حتى تجف كما في البسطرمة.
الأخت تميمية قد قامت مشكورة بذكر العديد من الطرق التي يمكن بها التنويع في استخدام هذه اللحوم في الأكل, أما عني فبكل أسف عزيزتي لم أستخدمها بغير تلك الطرق لأني أجد تلك الحوم ذات محتوى عالي من الدهون , وبسبب الريجيم, أحاول دائما التقليل منها.
المرتديلا و اللانشوان و الهت دوغ و البسطرمة و النقانق هي من اللحوم الباردة أي أنه قد تم تحضيرها و طهيها لتؤكل باردة (بدون طبيخ, أو هذا على الأقل ما يفعله الأجانب) مع السلطات و سندويشات الكلوب كما يمكن استخدامها في البيتزا لإعطاء طعم مميز (خصوصا البسطرمة).
الفرق بين هذه الأنواع و المسميات يأتي بسبب إختلاف طريقة التحضير و أنواع البهارات المستخدمة فيها, و لكن هي بشل عام تتألف من لحم و دهن أو شحم حيواني يبهّر بالملح و الفلفل الأسود كبهارات أساسية ثم يضاف أنواع إخرى من البهارات حسب النوع المراد تحضيره, ثم يتم فرم المواد و حشوها في أمعاء البقر أو الخروف (في الدول الأجنبية تحشى في أمعاء الخنزير, أجلكم الله,) ثم تطهى على البخار كالمرتديلا أو الهت دوغ و الانشوان و النقانق أو يتم تعليقا لفترات طويلة حتى تجف كما في البسطرمة.
الأخت تميمية قد قامت مشكورة بذكر العديد من الطرق التي يمكن بها التنويع في استخدام هذه اللحوم في الأكل, أما عني فبكل أسف عزيزتي لم أستخدمها بغير تلك الطرق لأني أجد تلك الحوم ذات محتوى عالي من الدهون , وبسبب الريجيم, أحاول دائما التقليل منها.
الصفحة الأخيرة