المرقوق يابنات سؤال لو سمحتو

حلو المزايا :

اهلين ... عجينه المرقوق ... 2او 3 اكواب دقيق بر ....طبعا كميه الدقيق قايله للتغيير...( نوعيه دقيق البر هي السر وراء طعم المرقوق وليس كيفيه فرد العجين ...) مقدار الماء على حسب قوام العجينه يعني يمكن العجينه تصير معك زينه بكاس مويه يمكن اقل ويمكن اكثر ... ذره ملح شوي مررره لا تكاد تذكر.... تعجنين الكل جيدا لين تصير معك العجينه زي عجينه الفطائر وتغلفينها وتتركينها من 3الى 4 ساعات.... بعد كذا تشكلين العجينه على شكل اسطوانه ....وتقسمينها بالسكين كانك تقطعين خبز فرنسي (مدري فهمتي علي تراني ما اعرف اوصف زين ).تطلع معك مكعبات تكورينها ... .والهدف من هذي المرحله ...انك تظمنين ان الكور متساويه يعني ما فيه وحده اكبر ولا وحده اصغر ... بعد ما كورتيها خليها ترتاح شوي 5 دقائق ... رشي الدقيق على الرخام وبطبطي الكوره باصابعك ..وابدئي مدي بالفراده او النشابه ومافي داعي ابدااااامن ماكينه المكرونه ..دائما اسويه كذا ويطلع يهبلللللل ذكرتيني بجدتي الله يرحمها كانت تفرد عجينه المرقوق.بيدينها وبالهوا كأنها معلم بيتزا .... ان شاء الله اكون افدتك في امان الكريم

اهلين ... عجينه المرقوق ... 2او 3 اكواب دقيق بر ....طبعا كميه الدقيق قايله للتغيير...( نوعيه...