المظبي بالملح الخشن لايفوتكم

اليووم جاايبه لكم طرريقة لذيذة للمضبي على طرريقة اهل حاائل
طرريقة لذيذة جدااا جداا وان شالله تعجبكم
المقادير
كيس أو اثنان ملح قصب خشن

لحمه صغير طازجه

بهارات اللحم بشكل خفيف جداً
ملح ناعم خفيف ، بصل مفروم ، طماطم ، فلفل ، زيت طبخ أو تأخذ ين من الشحم أفضل
بهارات الكبسة ( الرز )
رز بسمتي ، ورق غار ، حبات هيل ، عويدي أو مسمار ( قرنفل حب ) (المقادير لثلاثة أو أربعة أشخاص)

الطريقة
نأخذ الملح ونوضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه أو ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ ( الكيس يكفي إذا كان حجم القدر صغير ) إذا كان القدر كبير كيس ونص إلى كيسان
نشعل النار على القدر ثم نسكب الملح فقط ، الملح لن يحترق من الحرارة

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكدي من ذلك بلمس الملح بأصبعك ، بعد ذلك اخلطي اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك إضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
بعد ما تبلنا اللحم والملح وسط القدر أصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحرارة ، نأخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعة .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد أول مره تضعها فوق الملح .. تمام .
بعد ما صفيتي اللحم فوق الملح ، كل المطلوب منك أن تضعي القصدير على فوهة القدر بشكل جيد لفه مره أو مرتين واتركيه لمدة ساعة إذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير أبداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعة من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة

.
على بال ما ينضج اللحم ضعي البصل والطماطم مع الفلفل و الهيل والعويدي ( القرنفل ) وخلي شغلك على رواقه لان أمامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم

ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي الرز ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا

شيلي القصدير بعد ساعة لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا أروع ولونه ورائحته تأخذك إلى عالم آخر ، حاول تأخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير

.
الرز يكون استوي واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب