براقه لامعه
براقه لامعه
اول شي الخميره والمويه والبيض الافضل ماتضاف للعجن وهي بارده لازم تكون بدرجة حرارة الغرفه
ثاني شي لازم تضبطين المقادير صح والكوب اللي تستخدمينه للمعيار خليه لكل الاشياء يعني استخدمتي بيالة شاهي للمويه نفسها للدقيق ونفسها للزيت وهكذا
اذا خمرتيها حطيها بمكان دافي وغطيها بنايلون علشان تتخمرومو تشكلينها وعلى طول على الفرن لا خليها ترتاح بعد التشكيل اقل شي ربع ساعه اذا مررره مستعجله
والعشر الدقايق صراحه حلوووووه وماعليها كلام
Aflak
Aflak
ومساك أسعد..
أختي اللي أصغر مني كانت مثلك بالضبط.. ما تعرف تعجن واذا عجنت ما تطلع العجينة كويسة.. والحمدلله دليتها على طريقة عجينة واعتمدتها وصارت تبدع في المعجنات.. الطريقة.. تجيبين زبدية "وعاء" وتحطين فيها ملعقتين صغيرة ملح وملعقتين صغيرة سكر وملعقتين صغيرة خميرة و4 ملاعق كبيرة حليب جاف.. بعدين أضيفي زيت بمقدار فنجان قهوة وماء دافي بمقدار ثلاث أرباع كاسة.. واخلطي كويس بملعقة أو بمضرب يدوي لمدة ثلاث دقايق... وإذا أكثر أفضل.. بعدين ضيفي كاسة دقيق أبيض بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.. راح يصير عندك خليط سائل سميك... بعد كذا ضيفي كاسة دقيق أبيض ثانية لكن هالمرة اتركي الملعقة واشتغلي بايدك.. لمي العجينة على بعضت.. وزيدي دقيق شوي لو احتجتِ.. آخر شي ادهني ايدك زيت ولمي العجينة كتلة وحدة.. حطي زبديتك اللي فيها العجينة داخل كيس واربطيه كويس وخليها تتخمر ساعة... بعدين تقدري تشتغلي فيها وتشكليها حسب الرغبة.. تصلح لكل المعجنات حتى السينابون.. وعلى فكرة الخبط يخلي العجينة مثل القطنة.. يعني بعد ما تلمي العجينة كتلة وحدة شيليها واضربيها بالزبدية بقوة.. وكرري كذا مرة.. قبل ما تخمريها.. أتمنى يكون الشرح واضح... ودعواتك
دبدوبه بس طيوبه
دبدوبه بس طيوبه
ربي يسعد من دلتني على العجينه الي اعتمدتها وربي خيال وطعمة روعه ومافي اسهل منها

اول شي حطي بالخلاط الكاس 3ملاعق سكر+ملعقه ونص خميره فورية+كاس ماء واخلطيها لين تتجانس

وبعد ذالك حطي عليها نص علبة زبادي +2ملعقة حليب بودرة+نص ملعقة بكم بودر +فنجان شاهي سكر واخلطيها مع بعض

ثم انخلي 4 كاسات ونص دقيق الكويتي في طاسه وضعي الخليط عليها واعجني لين ماتلتزق بيدك واحمليها واخبطيها بقوة :)

وبعدين حطي عليها قليل زيت زيتون وخليها تتخمر نص ساعه

واشتغلي فيها روعه وطعم خيال

راح تنطلب منك بقوة :)
دبدوبه بس طيوبه
دبدوبه بس طيوبه
ربي يسعد من دلتني على العجينه الي اعتمدتها وربي خيال وطعمة روعه ومافي اسهل منها اول شي حطي بالخلاط الكاس 3ملاعق سكر+ملعقه ونص خميره فورية+كاس ماء واخلطيها لين تتجانس وبعد ذالك حطي عليها نص علبة زبادي +2ملعقة حليب بودرة+نص ملعقة بكم بودر +فنجان شاهي سكر واخلطيها مع بعض ثم انخلي 4 كاسات ونص دقيق الكويتي في طاسه وضعي الخليط عليها واعجني لين ماتلتزق بيدك واحمليها واخبطيها بقوة :) وبعدين حطي عليها قليل زيت زيتون وخليها تتخمر نص ساعه واشتغلي فيها روعه وطعم خيال راح تنطلب منك بقوة :)
ربي يسعد من دلتني على العجينه الي اعتمدتها وربي خيال وطعمة روعه ومافي اسهل منها اول شي حطي...
اسفه قصدي زيت فنجان شاهي
ويمكن تحتاج منك نص كاسه مويه بس
دبدوبه بس طيوبه
دبدوبه بس طيوبه
صبايا ليش ماقدر اعدل ردي لازم اضافة تعليق؟؟