المغش يا اللي تعرفونه

معقوله ما في احد من جيزان

السلام هلا اختي انا من جيزان خذي المغش وضعي فيه لحم قطع متوسطه وضعي عليه بطاط وكوسه مقطعه شرائح وطماطم مكعبات وضعي قليل من الزيت والملح والبهارات والماء حتى يغطي اللحمه وضعيه في تنور ساخن جدا وشكرا بالهناء ان شاء الله

أقولك انا ماني من جيزان طبعا بس لي صاحبات من جيزان وتعلمت منهم المغش طبعا جديد دهنيه بزبت أو سمن وتركيه بالسمش حوالي أربع أوخمس أيام وبعدين خلاص يصير لونه أسود وأبدأي استخدميه يعني تجيبي لحم خروف صغير وحطي معاه بصل وطماطم وثوم وفلفل رومي وخضروات مثل كوسه بطاطس جزر مقطعه مكعبات كبيره وفلفل حار وبهارات وماجي وبعد تغطينها بالماء المغلي وتدخلينها الفرن ويكون مشغل من تحت وتركيها حوالي ساعه ونص وبعدين قدميها مع الخبز أو شي ثاني وطبعا هذا الوعاء استخدميه بحذر لانه بسرعه ينكسر وبعدين راح أكتب لك طريقة السمك فيه بس ألحين تعبت

حبيبتي مولازم في تنورحطي اللي تبين فيه ودخليه الفرن
وياسلام على طعم الدجاج فيه

حبيبتي انا جيزانيه وراح اعلمك وان شاء الله تدعيلي كل ما طبختي فيه
قبل ما تطبخي فيه
حطي فيه حليب سايل نيدو وخليه يغلي عالنار زين خليه يطول نص ساعه او اكثر
بعدين ارمي الحليب اللي فيه واغسليه بمويه بس ومن غير دعك
ادهنيه كويس بزيت سمسم من داخله ومن برى كمان وكثري الدهن خليه يصير مره مزيت
حطيه بكيس نايلون وخليه ليله كامله او اكثر
اذا جيتي تطبخي فيه اغسليه بس بدون دعك قوي وراح تلاحظي ان لونه صار غامق
هذي الاثنين كلهم سويتهم بفس الطريقه
لكن الكبير ما قد طبخت فيه فلونه مو غامق مره مع الطبخ راح يغمق ان شاء الله