المكبوس القطري

ما ادري تعجبكم او لا بس حلوة تجنن

المقادير

دجاجة مقطعه 4 قطع مغسوله بالملح والخل علشان تروح الريحه منها

رز باسمتي ( ابو كاس ) أو أي نوع مثل المهيدب مقدار 5 أكواب شاي

بصل + بهارات + دارسين أعواد وهيل حب ومسمار حب + بقدونس مقطع شويه

طماطم فرش عدد 3 + كركم ملح + زبدة مع زين وقليل من الحبه الحلوة

ثوم وزنجبيل وفلفل أخضر حار يطحن الجميع مع بعض (( خلطة توضع مع حمسة البصل ))

تعطي الدجاج نكهه خاصة + فلفل رومي أخضر حبه واحدة مقطعه بالطول


الطريقة :

نحمس البصل مع الزيت والزبدة ونضع عليها الحبة الحلوة والمسمار والهيل والدارسين كله حب مو مطحون حتى ما يحمر البصل

لما يبدأ لون يصير بيج نضع الثوم المطحون مع الزنجبيل والفلفل الحار ونقليهم مع بعض شويه
ثم نضع الدجاج ونخلي النار هادية جداً ونضع قطع الفلفل الرومي البارد والكركم ونصف كمية البهار ونقلي الدجاج مع الخلطة لحد ما يحمر وينزل الماي حقه وينشف لا تستعجلي عليه خليه على نار هادية
بعدين نضيف قطع الطماطم الفرش وخليه لحد ما يذوب الطماطم وينفصل الزيت عن الخلطة

نضع عليه الماء شوفي 5 أكواب رز تحتاج إلى 12 كوب ماء وخليه يغلي اضيفي الملح والليمون الأسود الجاف مفتوح شويه

واتركيه يغلي على نار هادية لحد ما ينضج الدجاج ثم

اضيفي عليه الرز المغسول والمنقوع مسبقا واتركيه يغلي لما تشوفيه يغلي ويبدأ الماء في الجفاف اضيفي باقي مقادير البهار والبقدونس المقطع وقطع من الزبدة وضعي في وسط الرز الفلفل الحار الأخضر أذا تحبين مفتوح شويه أغرسية في وسط الرز أحكمي الغطاء علشان يستوي مع البخار وعلى نار هادية جداً


ملاحظة :

أذا حبيت تشيلي قطع الدجاج قبل أن تضيفي الرز شيليه وحمري في الزين وضعيه فوق الرز

قبل أن تضعي الغطاء

يقدم بجانب سلطة الروب أو خذي طماطم فرش وابشريه في المبشرة ثم أطحني نعنع أخضر وضعيه عليه وفلفل أخضر حار مطحون وعصير ليمون وملح

يصير مثل الدقوس

ألف هناء أن شاء الله يعجبكم المكبوس القطري