الملوخيه المجففه

إذا كانت خضرا وحابة تنشفيها فاغسليها وافرديها في غرفة تحت مكيف او مروحة حتى تنشف بعدين افركيها لما تنشف تماما افركيها بيدك واحفظيها في كيس في الفريزر لوقت الاستخدام

الاستخدام

إما بضيفها اضافة للملوخية الخضرا

او بتعملي بسارة مع العدس يعني بتستوي العدس تماما حتى ينهرس وفي النهاية بضيفيله ملعقتين بالمغرفة تاعت الاكل ملوخية ناشفة هادي زاكية جدا مع زيت الزيتون وسلامتك

تسلمين اختي الله يسعدك بس اناابي اصلحها زي الملو خيه العاديه مع الحمه او الدجاج ياليت الي تعرف تفيدني

تغسليها وتنشفيها وتحطي بصل مفروم وزيت وثوم على النار لما يصير لونهم اشكر تحطي الملوخية وتحركيها لين ميتغير لونها
وبتكوني سالقة دجاج على جنب تضيفي شوي من موية الدجاج على الملوخية
وبتغطيه حوالي سنتيمتروتتركيها على نار هادئة لين ماتنشف مويتهاوبعدين تضيفين قطع الدجاج المسلوقة على الملوخية وكزبرة مفرومة وتحركيها وتاكلوها بالعافية مع عصر ليمونات عليها وهاى الطريقة السورية تعلمتها من جارتي بتكون ناشفة وتتاكل مع الخبز

طريقتي يا اختي هي اني اقطف الورق بعدين اغسله بعدين احطه في بلاستيكه مشخله عشان تنزل المويه وبعد فتره يمكن نصف ساعه اجي واخذ مجموعه من الملوخيه واكيسها مقدار يوم واحد ومن ثم في الفريزر واذا احتجت لها اخذ مرقه لحم او دجاج واضعها في الخلاط مع الملوخيه اللي فرزتها وبصراااااحه والله كنها طااااازجه وهذي طريقتي من كم سنه ومرتاحه مررره

اغلي الشوربه على النار وضيفي لها ثوم مفري (فصين) مع كزبره ناعمه(رشه)
ثم في طبق خارجي حطي الملوخيه الجافه(حوالي كوب) وصبي عليها كبشتين من الشوربه المغليه واخفقيها بمعلقه حتى تصبح سائله ومش متكتله
ثم ضيفيها على باقي الشوربه على النار وظبطي القوام باضافة شوربه مغليه اذا احتاجت واتركيها حتى تغلي غلوتين فقط ثم ارفعيها من على النار

اعملي التقليه بتحمير معلقة ثوم بدون ما يتحرق مع كسبره ناشفه ثم طشيها <<< صبيها فوق الملوخيه
وغطي الحله للاحتفاظ بريحة التوم ثم اغرفيها
=========
البعض يضيف معها حزمتين (سلق) << وهو نبات يشبه الجرجير ولكن الطعم مختلف
بتغسليه وتقطفي الأوراق بتاعته فقط وتفرميه في الخلاط مع جزء من الشوربه ويضاف للشوربه المغليه على النار واتركيه يغلي معاها خمس دقايق ثم ضيفي الملوخيه الناشفه وكملي باقي الخطوات كما سبق...
السلق بيعطي نتيجه وكانها ملوخيه خضرا
========
بالنسبه للاحتفاظ بها وهي مجففه ضعيها في برطمان زجاج خارج التلاجه مثلها مثل أي بهار أو عطاره عندك
وبالتوفيق