الملوخيه المجففه

اطباق عالم حواء

السلام عليكم
حبيت اسالكم عن طريقه عمل الملوخيه المجففه كيف اصلحها وكيف احفظها ياليت الي عندها خبره تفيدني وجزاكم الله خير
9
13K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

أم عبدالرحمن علي
إذا كانت خضرا وحابة تنشفيها فاغسليها وافرديها في غرفة تحت مكيف او مروحة حتى تنشف بعدين افركيها لما تنشف تماما افركيها بيدك واحفظيها في كيس في الفريزر لوقت الاستخدام

الاستخدام

إما بضيفها اضافة للملوخية الخضرا

او بتعملي بسارة مع العدس يعني بتستوي العدس تماما حتى ينهرس وفي النهاية بضيفيله ملعقتين بالمغرفة تاعت الاكل ملوخية ناشفة هادي زاكية جدا مع زيت الزيتون وسلامتك
m600600
m600600
تسلمين اختي الله يسعدك بس اناابي اصلحها زي الملو خيه العاديه مع الحمه او الدجاج ياليت الي تعرف تفيدني
ريمةالوردة
ريمةالوردة
تغسليها وتنشفيها وتحطي بصل مفروم وزيت وثوم على النار لما يصير لونهم اشكر تحطي الملوخية وتحركيها لين ميتغير لونها
وبتكوني سالقة دجاج على جنب تضيفي شوي من موية الدجاج على الملوخية
وبتغطيه حوالي سنتيمتروتتركيها على نار هادئة لين ماتنشف مويتهاوبعدين تضيفين قطع الدجاج المسلوقة على الملوخية وكزبرة مفرومة وتحركيها وتاكلوها بالعافية مع عصر ليمونات عليها وهاى الطريقة السورية تعلمتها من جارتي بتكون ناشفة وتتاكل مع الخبز
*لمعه*
*لمعه*
طريقتي يا اختي هي اني اقطف الورق بعدين اغسله بعدين احطه في بلاستيكه مشخله عشان تنزل المويه وبعد فتره يمكن نصف ساعه اجي واخذ مجموعه من الملوخيه واكيسها مقدار يوم واحد ومن ثم في الفريزر واذا احتجت لها اخذ مرقه لحم او دجاج واضعها في الخلاط مع الملوخيه اللي فرزتها وبصراااااحه والله كنها طااااازجه وهذي طريقتي من كم سنه ومرتاحه مررره
راماتان
راماتان
اغلي الشوربه على النار وضيفي لها ثوم مفري (فصين) مع كزبره ناعمه(رشه)
ثم في طبق خارجي حطي الملوخيه الجافه(حوالي كوب) وصبي عليها كبشتين من الشوربه المغليه واخفقيها بمعلقه حتى تصبح سائله ومش متكتله
ثم ضيفيها على باقي الشوربه على النار وظبطي القوام باضافة شوربه مغليه اذا احتاجت واتركيها حتى تغلي غلوتين فقط ثم ارفعيها من على النار

اعملي التقليه بتحمير معلقة ثوم بدون ما يتحرق مع كسبره ناشفه ثم طشيها <<< صبيها فوق الملوخيه
وغطي الحله للاحتفاظ بريحة التوم ثم اغرفيها
=========
البعض يضيف معها حزمتين (سلق) << وهو نبات يشبه الجرجير ولكن الطعم مختلف
بتغسليه وتقطفي الأوراق بتاعته فقط وتفرميه في الخلاط مع جزء من الشوربه ويضاف للشوربه المغليه على النار واتركيه يغلي معاها خمس دقايق ثم ضيفي الملوخيه الناشفه وكملي باقي الخطوات كما سبق...
السلق بيعطي نتيجه وكانها ملوخيه خضرا
========
بالنسبه للاحتفاظ بها وهي مجففه ضعيها في برطمان زجاج خارج التلاجه مثلها مثل أي بهار أو عطاره عندك
وبالتوفيق