اليوم جبت لكم طبق المندي
وهو طبق مشهور جداً خصوصاً بالعزائم والمناسبات
المكونات
لحم
ملح
فلفل
هيل
قرنفل
قرفه
زعفران او كركم
فلفل اخضر حار
خل ابيض
رز
أولاً
غسلت اللحم بالخل ونظفته
بعدها حطيته على جنب ورشيت عليه فلفل اسود وملح فقط
بعدها غسلت الرز (رز ابو بنتين)
وضعت الرز بقدر صغير
وأضفت له ماء
وحبتين او ثلاث هيل
وعودين قرفه
وأربع حبات قرنفل
وملعقه صغيره كركم
وملح
وقرن فلفل حار بدون تقطيع
ووضعته داخل قدر كبير
لما يستوي الرز تلاقين كل البهارات الهيل والقرفه اللي حطيتيها على الوجه شيليها وتخلصي منها
طبعاً لازم يكون عندك قدر كبير شوي بحيث يدخل القدر الصغير داخل القدر الكبير
بعدها جبت شباك ووضعته على وجه قدر الرز
اللي ماعندها شباك مناسب ممكن تحط قصدير على وجه قدر الرز وتعمل فيه فتحات صغيره
بعدها وضعت اللحم على الشباك وأغلقت القدر(قدر ضغط)
وعليا النار الين ينكتم القدر بعدها خليت النار وأطيه جداً لمده ساعتين كامله
بعدها وضعت فحم على النار الى ان يصبح جمر
فتحت القدر ووضعت بين اللحم صحن صغير به قليل من الزيت
ووضعت فيه الجمره وأغلقت القدر(لازم بسرعه)
وأغلقت القدر تقريباً ربع ساعه او عشر دقائق
وبكذا يكون الطبق جاهز
وهذي صورته
شكله يجنن
يعطيك العافيه
وتسلم الايادي