المنسف الاردني الذيذ بأيدي سعوديه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اخواتي استفدت منكم كثيرا ولله الحمد وكنت مجرد متابعه واليوم قررت انزل طريقة عمل المنسف الاردني لغير الاردنيات اللي ماشاء الله عليهم منسفهم اروع من الروعه ولكن للاسف من غير صور اولا انا ماسويه الا بجميد اردني او سوري وسعره الكيلو بالسعوديه 75ريال حاولت اشتري اقط او مضير ايراني يجي كسر صغيره مالح كنه جميد لكن الله يكرم النعمه ماعجبني مع ان الايراني قالي انهم يطبخون فيه مرق وجربت الكسيح قبل سبع السنين وكنت بالاردن ماعجبني كان فيه طعم صداممكن الان طوروا المنتج واصبح افضل الله واعلم ثانيا تحطين تحت الرز خبز مراهيف بر وتحطين فوق الرز عند التقديم ا مكسرات مقليه ياصنوبر يا فول سوداني ويضيفون عليه بقدونس مفروم ثالثا لما اسئل عن طريقة المنسف كلهم يقولون عادي اعملي هيك وهيك ويطلع منسف ولما اعمل هيك وهيك مايطلع زي منسفهم لحد ماصلحت طريقه وجبت التايهه بسم الله وعلى بركت الله اولا خمري كسرة الجميد بعلبة ماء بالثلاجه من الليل وغطي العلبه ودخليها الثلاجه ومن بكرا اول ماتصحين طلعيه من الثلاجه وكبي الماء اللي تخمرفيه الجميد لانه شديد الملوحه _ثانيا_اذا دجاج قطعيه ارباع وشيلي جلده واذا لحم قطع على قدكم _ثالثا _حطي القدر على النار وحطي ماء من الحنفيه وحطي اللحم ولما تغلي النار شيلي الزفره ثم حطي بصل مقطع كبار وهيل وفلفل اسود وكسره صغيره قرفه وورقة غار واحده و غطي القدر لحد مايستوي عند كمال الاستواء طفي النار وانتظري الماء تبرد تماما (هذا سر توصلتله انه لما احط الجميد على المرق وهو بارد مايفصل ويصير طبقتين الماء فوق واللبن تحت )_رابعا_اثناء ما المرقه تبرد تكونين منقعه من قبل رز كل كاسين رز بسمتي كاس رز مصري وتسلقينهم بماء مغلي وهيل وزيت وفلفل حار حبه واحده وعند الانتهاء تضعين عليه ملعقة سمن ماعز او بقر(لا يوضع ملح ابدا) _خامسا _ الان نجي للمهم تصفين اللحم بصفايه وتاخذين المرق على جنب وتكونين مطلعه الجميد اللي بالثلاجه من الظهر علشان يكون بحرارة الغرفه ضروري هالخطوه بعدين تكبين ماء التخمير لانه بيكون مالح مره ماينطاق ثم تحطينه بالخلاط (كاس الطماطم )مع مرقة اللحم البارده وتخلطينه ثم تحطينه بقدر وتزيدين عليه من ماء اللحم لحد ماتوصلين للكثافه المطلوبه ثم تشغلين النار وتحركين بمضرب الباشميل او البيض الشبك لحد مايغلي وذوقي الملح مع انه دائما يكون مظبوط ثم تحطين قطع اللحم او الدجاج وتحركين بملعقه خشب شوي وبعد تقريبن ربع ساعه لماتغلي الماء تسكرين النار وتحطين ملعقة سمن (وهالخطوه ضروري يعطي طعم رائع) سادسا_تفرشين بالصحن الخاص بالتقديم خبز مراهيف يكون مقطع مربعات ثم تسقينه باللبن ثم الرز ثم اللحم تشيلينه بالملقط ثم البقدونس والمكسرات المقليه وتصفين الجميد بالزبديه وتقدمينه بجنب الرز مع مغرفه للي يبغى يسقي الرز فيه وبالهناء والعافيه واتمنى اكون اعطيتكم خبرتي بالمنسف 0(واعذروني الموضوع صارت الاسطر متراصه )
49
14K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
@لسعة شقاوه@
•
مشكوره
الف صحة ويعطيك ربي العافية وان شاء الله اول ما اعمل منسف رح انزل الطريقة بالصور كمان والمنسف سهل جدا جدا
وطريقتي جدجدا سهلة وما بعملو غير باللحمة لأني ما بحبو بالدجاج المنسف اصلا باللحمة بس في ناس ما بحبو اللحمة
وطريقتي جدجدا سهلة وما بعملو غير باللحمة لأني ما بحبو بالدجاج المنسف اصلا باللحمة بس في ناس ما بحبو اللحمة
الف صحة ويعطيك ربي العافية وان شاء الله اول ما اعمل منسف رح انزل الطريقة بالصور كمان والمنسف سهل جدا جدا وطريقتي جدجدا سهلة وما بعملو غير باللحمة لأني ما بحبو بالدجاج المنسف اصلا باللحمة بس في ناس ما بحبو اللحمةالف صحة ويعطيك ربي العافية وان شاء الله اول ما اعمل منسف رح انزل الطريقة بالصور كمان والمنسف سهل...
الله يعطيك العافيه ويسعدك يابعدي...
لا إله الا الله الحليم الكريم .. لا اله الا الله العلي العظيم ..
لا إله الا الله رب السماوات السبع و رب العرش العظيم ..
لا إله إلا الله وحده لا شريك له ..
له الملك .. و له الحمد و هو على كل شيء قدير ..
الحمد لله الذي لا إله إلا هو .. و هو للحمد أهل .. و هو على كل شيء قدير ..
و سبحان الله .. و لا إله إلا الله .. و الله أكبر .. و لا حول و لا قوة إلا بالله ..
لا إله الا الله الحليم الكريم .. لا اله الا الله العلي العظيم ..
لا إله الا الله رب السماوات السبع و رب العرش العظيم ..
لا إله إلا الله وحده لا شريك له ..
له الملك .. و له الحمد و هو على كل شيء قدير ..
الحمد لله الذي لا إله إلا هو .. و هو للحمد أهل .. و هو على كل شيء قدير ..
و سبحان الله .. و لا إله إلا الله .. و الله أكبر .. و لا حول و لا قوة إلا بالله ..
الصفحة الأخيرة