النشويات تتحكم بالشهية

أظهرت دراسة غذائية جديدة أن الكربوهيدرات والنشويات تلعب دوراً مهماً في السيطرة على الشهية، والشعور بالشبع والامتلاء. فقد وجد الباحثون ان دماغ الانسان يعوّض عن انخفاض مستويات مادة السيرتونين المسؤولة عن المزاج، وتؤثر في الشهية، فتحفز الاحساس بالشبع قبل امتلاء المعدة تماماً من خلال تناول الكربوهيدرات ويوصف الأشخاص الذين يقومون بذلك بعشاق النشويات لأنهم يحتاجون لتناول كميات معينة منها ليتحسن مزاجهم ويشعروا بالراحة.


وقال الخبراء إن الأنظمة الغذائية التي تفتقر إلى الكربوهيدرات تؤثر في المزاج، وتسبب التعب والإرهاق وتزيد الشعور بالكآبة والإحباط.

ووجد هؤلاء الباحثون بعد متابعة مستويات السيرتونين في أدمغة 100 متطوع لمدة 12 اسبوعاً تناول بعضهم أغذية غنية بالكربوهيدرات فيما تناول البعض الآخر أطعمة بروتينية أن الأشخاص في مجموعة النشويات أنتجوا مستويات أعلى من السيرتونين وكانوا أكثر راحة واسترخاء. ولاحظ الباحثون أن تناول حبة واحدة من البطاطا عند الشعور بالعصبية والغضب يساعد على تحسين المزاج، والشعور بشكل أفضل خلال 30 إلى 40 دقيقة بعد أكلها.
منقوووووول