الف الف شكر لكي ياقمر الله يعطيكي العافية يارب :26:

خبز البيقل


Bagels





الكمية : 12 قطعة
الصعوبة: 3

2\1 2 م خميرة سريعة التخمر أو 2 مغلف
4\1 4 كوب طحين منخول (تقريبا كيلو)
2\1 1 كوب ماء دافي
3 م سكر
1 م ملح


1- في وعاء عميق اخلطي 4\3 1 كوب من الطحين مع الخميرة
2- اخلطي الماء ، السكر والملح ثم اضيفيهم الى الخليط السابق
3- اضربيهم بالمخفق الكهربائي على اقل سرعة لمدة 2\1 دقيقة مع مراعاة خلط الجوانب
4- زيدي السرعة واخفقيهم مده 3 دقائق
5- اضيفي الطحين واعجني بيدك حتى تصبح لديك عجينه متماسكة
6- انقلي العجينه الى سطح مرشو بالطحين واعجينها مده 5 - 8 دقائق
7- غطيها ودعيها ترتاح حوالي 4\1 ساعة
8- قسميها الى 12 قطعة ثم كوري كل واحده
9- اعملي فتحة بالمركز بواسطة اصبعك ثم وسعي هاذي الفتحة بحيث يصبح لديك مثل العجلة الصغيرة
10- كرري العملية لباقي الكور ثم غطيهم ودعيهم مدة 20 دقيقة
11- اغلي كمية من الماء حوالي 3 لتر (10 - 12 كوب) واضيفي عليها ملعقة سكر
12- بعد ان يغلي ، خففي الحرارة وضعي (4-5 قطع) من البيقل بالماء مدة 7 دقائق بحيث تقليبنها مرة واحدة وكرري العملية للباقي
13- اثناء ذلك ، سخني الفرن الى درجة حرارة 375 ثم اخبزي البيقل مدة ( 30 - 35 دقيقة ) حتى يشقر



ملاحظة : يمكنك وضع السمسم ليصبح ألذ أكثر، ويمكن اضافة الاعشاب أو الثوم حسب الرغبة


وبالعافية

الله يعطيج العافية أم علاء


تسلمين حبيبتي

مشكورين الغاليات



فاااتن




Dream22



~*§*®§ Snyora §®*§*~ ( العفو ولو ، حاضرين للحلوين ) :42:


:13:

السلام عليكم ورحمة الله و بركاتة جزاكي الله كل خير علي ما تقدمية بس ممكن اعرف اية خبز البيقل دا و ما هي استخدماتة بالظبط