طبعا تسلم ايد ماما
ألف شكر يا قمر
اوكي حطي الديك الرومي
zayyoda
•
zeireda
•
تتبيلة للتركى ( الديك الرومى)
(1) زبدة أو زيت / ثوم بودرة / فلفل أسود / بهار / ملح / بابريكا / بصل بودرة / عسل
الخلطة هتكون سميكة أو غليظة شوية علشان العسل
ندهن الديك من برة وأحط تحتيه خضار (بصل / جزر / كرفس) وشوية مية واحطه فى الفرن على 180 درجة لكل كيلو جرام مدة 40 دقيقة فى الفرن ومن وقت للتانى أحط من المرقة اللى نازلة عليه تانى علشان يبقى مقرمش.
(2) التتبيلة الثانية
ثوم مفروم / صلصة الصويا / بابريكا / ملح / فلفل / زيت
أحطها على الجلد وتحت الجلد كمان ونحت فى قلبة شوية خضار وتحتة كمان (بطاطس / بصل / جزر / برتقال) وبعدين ادخلة الفرن ومن وقت لاخر أحط من المية اللى نازلة منى على جلدة تانى علشان يقرمش.
لكل كيلو جرام 40 دقيقة سوا فى الفرن
حشوات للديك الرومى
1) كرفس أقطعة رفيع / بصل / زعتر / مارمريا / وتوست ناشف
أحط زيت فى الطاسة واحط الكرفس والبصل وملح وزعتر والمارمريا متقطعة حتت صغيرة أوى وبعد البصل والكرفس ما ينشفوا من المية احط عليهم شوية شوربة دجاج. واحط على التوست برضة شوية مرقة واخلطه بالخلطة واحطهم فى صاج واحطه فى الفرن
2) انقع الفريك وأحمر بصل فى الزيت واحط علية كبد وأوانص وملح وجنزبيل وقرنفل وقرفة وفلفل ولما يدبلوا أحط مرقة واسبهم شوية وبعدين أحط الفريك.
3) انقع برغل . واحط زيت فى الطاسة واحط عليهم بصل لحد لما يدبل شوية وبعدين احط ملح وفلفل وبعد شوية أحط البرغل وبعدين أحط المرقة.
(ممكن نسوى الحاجات دى على النار أو أحطهم فى صوانى وأكمل سواهم فى الفرن)
جريفى
الخصار اللى تحت التركى احط عليه شوية زبدة بدقيق وزعتر وبقدونس وشوية مرقة أو ميه وأقدمهم مع الديك.
(1) زبدة أو زيت / ثوم بودرة / فلفل أسود / بهار / ملح / بابريكا / بصل بودرة / عسل
الخلطة هتكون سميكة أو غليظة شوية علشان العسل
ندهن الديك من برة وأحط تحتيه خضار (بصل / جزر / كرفس) وشوية مية واحطه فى الفرن على 180 درجة لكل كيلو جرام مدة 40 دقيقة فى الفرن ومن وقت للتانى أحط من المرقة اللى نازلة عليه تانى علشان يبقى مقرمش.
(2) التتبيلة الثانية
ثوم مفروم / صلصة الصويا / بابريكا / ملح / فلفل / زيت
أحطها على الجلد وتحت الجلد كمان ونحت فى قلبة شوية خضار وتحتة كمان (بطاطس / بصل / جزر / برتقال) وبعدين ادخلة الفرن ومن وقت لاخر أحط من المية اللى نازلة منى على جلدة تانى علشان يقرمش.
لكل كيلو جرام 40 دقيقة سوا فى الفرن
حشوات للديك الرومى
1) كرفس أقطعة رفيع / بصل / زعتر / مارمريا / وتوست ناشف
أحط زيت فى الطاسة واحط الكرفس والبصل وملح وزعتر والمارمريا متقطعة حتت صغيرة أوى وبعد البصل والكرفس ما ينشفوا من المية احط عليهم شوية شوربة دجاج. واحط على التوست برضة شوية مرقة واخلطه بالخلطة واحطهم فى صاج واحطه فى الفرن
2) انقع الفريك وأحمر بصل فى الزيت واحط علية كبد وأوانص وملح وجنزبيل وقرنفل وقرفة وفلفل ولما يدبلوا أحط مرقة واسبهم شوية وبعدين أحط الفريك.
3) انقع برغل . واحط زيت فى الطاسة واحط عليهم بصل لحد لما يدبل شوية وبعدين احط ملح وفلفل وبعد شوية أحط البرغل وبعدين أحط المرقة.
(ممكن نسوى الحاجات دى على النار أو أحطهم فى صوانى وأكمل سواهم فى الفرن)
جريفى
الخصار اللى تحت التركى احط عليه شوية زبدة بدقيق وزعتر وبقدونس وشوية مرقة أو ميه وأقدمهم مع الديك.
الصفحة الأخيرة
أنا مش شفتله بيعمل بط خالص خالص
هو عمل ديك رومى لكن مش شفته عمل بط
لو تحبى أقولك طريقتى
أنا بغسل البطة كويس اوىوتسلقيها بملح وفلفل وبصلة وبهار وجوزة الطيب والهيل وورق الغار
وبعدين تجيبى صلصة طماطم وتتبليهابالتوابل اللى انتى عوزاها وتحطى البطى فى الفرن تاخد لون وتطلعيها وبالهنا والشفا
أنا عملتها كده مرتين فى عزومتين
وابقى ادعى لمامتى :)