2 كوب دقيق ابيض وممكن كوب ابيض وكوب اسمريطلع احسن
ربع كاس زيت
بيضه
ملعقه صغيره ملح
ماء دافيء للعجن
ضعي كل المقادير في العجانه وشغليها واضيفي الماء بالتدريج حتى تتكور وتسير عجينه متماسكه ادهني يدك بالزيت واقسميها قسمين وحطيها بصينيه مدهونه بالزيت وغطيها بكيس جيدا وخليها ترتاح الين تسوي الحشوه
الحشوه:
ثلث ارباع كيلو لحم مفروم
2 بصله مفرومه تحطيه في طاوه وتحطيه على النار الين تنزل موية المفرومه مع التقليب جيدا حتى تشرب اللحمه ماؤها وتستوي تحطي ملح وفلفل اسود حسب رغبتك هي المفروض ما تنطبخ اللحمه تكون نيه بس مايحبوها عندي نيه فطبختها
بعد ما تبرد الحشوه اضيفي حبة طماطم مقشره ومقطعه صغار
افتحي كرة من العجين وقصيها مربعات وحطي الحشوه بشكل طولي في الوسط واغلقي الجمبين المتقابلين واتني الطرفين وممكن تقصي من الطرفين بعد ما تلصقيها وترصيها في صينيه مدهونه بالزيت ويدهن الوجه بالبيض طبعا محل ما سكرتي العجين يكون من تحت ويوضع في الفرن الين يتحمر من تحت وبعدين من فوق
والطريقه واضحه في الصور
وهدا عملتوا بدقيق حب مع ابيض والحشوه بالمفرومه النيه غير مطبوخه وتخلط مع البصل مفروم ناعم والطماطم والملح والفلفل وتحشي بيها
وبالهنا
بس ابسالك اليغمش هو الفرموزه