وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
وجزاك الله الف خير عائشه
والشكر موصول لماويه ودردشه ..
ما قصرتي عمري وانشاءلله بجربه ..
:26: :26: :26:
عهود
Homaa
•
حياكم الله اخواتي ...
انا جربت هذا الخبز اكثر من 5 مرات وكلمتك عنه يا عصورره وممكن تستخدمي الدقيق لكل الاستخداماتall purpose flour والليستين موجود في GNSب21 دولار كندي الخبز رائع ولو عملتيه مره بتعمليه طوالي وبيعمل 16 قطعه وكمان انا جربت الشابورة رووووعه كمان جزاها الله خير دردشه
منقول
دردشة مطابخ
البقسماط ( الشابورة )
المقادير 4 اكواب دقيق ابيض يفضل سعودي
ربع كوب حليب بودرة
كوبين ماء تقل شوية
ملعقتين صغيرة خميرة فورية
ربع كوب سكر ( ممكن تضيفين زيادة لو حبيتيها حالية اكثر )
نصف ملعقة صغيرة ملح
يانسون ( ملعقة كبيرة ) طبعا ممكن استخدام اي منكه ان حبيتي .. ممكن حبة سودا وممكن كمون صحيح وممكن شمر بس اليانسون افضل كثير خاصة بالنسبة لي وهكذا تعمله المخابز .
الطريقة تحل الخميرة بالماء مع السكر طبعا ماء دافيء
يضاف اليانسون ويحرك جيدا ثم يضاف الدقيق مع الحليب والملح وتشغل العجانة وتعجن لمدة 10 دقائق
تخرج العجينة من العجانة وتترك تخمر لمدة ساعة في هذا الوقت الشتوي
تخرج العجينة بعد التخمير ويضغط عليها براحة اليد بقوة لكي يخرج الهواء الناتج من التخمير ثم تفرد على سطح الفرد بابعاد 10 سم في الطول اللي ممكن تعطيك العجينة
انا طبعا اقسم العجينة بالنصف اشتغل على النصف الاول ثم اشتغل على النصف الثاني
نقص العجينة عموديا بالاستعانة بمسطرة .. تقريبا يكون العرض بمقاس المسطر ثم نسفط القطعة بهذا الشكل الظاهر لكم في الصورة
بعد ذلك ننقل القطعة ونفردها براحة اليد على سطح مرشوش بالسمس والشمر حتى يكون لدينها اصبع طويل ونحيف
ثم نصف الاصابع بهذا الشكل في الصينية الخاصة بالخبز ونتركها تتخمر تخمير نهائي لمدة ساعة تزيد ربع ساعة ولكن يجب مراعاة تغطيتها ( الصينية ) بغطاء بلاستيكي لكي لا تنشف
نخبز الاصابع على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم نقصر الحرارة للتحمص وتنشف ودرجة الحرارة المناسب هي 120 فهرنهايت وتترك حتى تنشف او حول ما تنشف
قدميه بعد ما يخرج من الفرن ان حبيتي وضعيه في اكياس بلاستك وبالصحة والعافية
الطرق الاخرى ساخرها قليلا حيث ستكون الوصفة القادمة هي عجينة البف باستري
تحياتي لكم
جربوها انا عملتها رائعه
ماقول الا ماشاء الله عليك يا دردشه..... يا أم سعود
انا جربت هذا الخبز اكثر من 5 مرات وكلمتك عنه يا عصورره وممكن تستخدمي الدقيق لكل الاستخداماتall purpose flour والليستين موجود في GNSب21 دولار كندي الخبز رائع ولو عملتيه مره بتعمليه طوالي وبيعمل 16 قطعه وكمان انا جربت الشابورة رووووعه كمان جزاها الله خير دردشه
منقول
دردشة مطابخ
البقسماط ( الشابورة )
المقادير 4 اكواب دقيق ابيض يفضل سعودي
ربع كوب حليب بودرة
كوبين ماء تقل شوية
ملعقتين صغيرة خميرة فورية
ربع كوب سكر ( ممكن تضيفين زيادة لو حبيتيها حالية اكثر )
نصف ملعقة صغيرة ملح
يانسون ( ملعقة كبيرة ) طبعا ممكن استخدام اي منكه ان حبيتي .. ممكن حبة سودا وممكن كمون صحيح وممكن شمر بس اليانسون افضل كثير خاصة بالنسبة لي وهكذا تعمله المخابز .
الطريقة تحل الخميرة بالماء مع السكر طبعا ماء دافيء
يضاف اليانسون ويحرك جيدا ثم يضاف الدقيق مع الحليب والملح وتشغل العجانة وتعجن لمدة 10 دقائق
تخرج العجينة من العجانة وتترك تخمر لمدة ساعة في هذا الوقت الشتوي
تخرج العجينة بعد التخمير ويضغط عليها براحة اليد بقوة لكي يخرج الهواء الناتج من التخمير ثم تفرد على سطح الفرد بابعاد 10 سم في الطول اللي ممكن تعطيك العجينة
انا طبعا اقسم العجينة بالنصف اشتغل على النصف الاول ثم اشتغل على النصف الثاني
نقص العجينة عموديا بالاستعانة بمسطرة .. تقريبا يكون العرض بمقاس المسطر ثم نسفط القطعة بهذا الشكل الظاهر لكم في الصورة
بعد ذلك ننقل القطعة ونفردها براحة اليد على سطح مرشوش بالسمس والشمر حتى يكون لدينها اصبع طويل ونحيف
ثم نصف الاصابع بهذا الشكل في الصينية الخاصة بالخبز ونتركها تتخمر تخمير نهائي لمدة ساعة تزيد ربع ساعة ولكن يجب مراعاة تغطيتها ( الصينية ) بغطاء بلاستيكي لكي لا تنشف
نخبز الاصابع على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم نقصر الحرارة للتحمص وتنشف ودرجة الحرارة المناسب هي 120 فهرنهايت وتترك حتى تنشف او حول ما تنشف
قدميه بعد ما يخرج من الفرن ان حبيتي وضعيه في اكياس بلاستك وبالصحة والعافية
الطرق الاخرى ساخرها قليلا حيث ستكون الوصفة القادمة هي عجينة البف باستري
تحياتي لكم
جربوها انا عملتها رائعه
ماقول الا ماشاء الله عليك يا دردشه..... يا أم سعود
الصفحة الأخيرة
الله يجزاك خير ياعيشه
زوجي يحب السندويش:21: بس مايطيق حق امريكا يقول طعمه موبزين:11:
يسوي اللي قلتي عليه كميه تكفي اسبوع:cook:
اخذتي فيه اجر
ماتقصرين يالغاليه