الرسالة الأصلية كتبت بواسطة هنـــد »
لعمل العجينة نحتاج
1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن
الطريقة يا حلوات
تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف
والله طرية وزي القطنة وكأنها معجنات جـــــــاهزة !!!!
جربوا وصدقوني راح تعتمدون العجينة عندكم ..
وبالفرن ما تاخذ أكثر من ربع ساعة
دعواتكم لهنودة ..
طبعا الكل عارف عجينة هند العجيبه لكن ما وضحت كم مقدار الماء الي نعجن فيه ياليت الي تعرفها تساعدني حااااااااااااااااالاً؟؟؟؟ يعني قلت يمكن الى ان تعجن لكن كميه الدقيق كثيره فيجب ان يكون الماء بمقدار ؟؟؟
زعلانه مره @zaalanh_mrh
محررة
هذا الموضوع مغلق.
ام عليوة :
هلا عيوني بصراحه انا ما عجبتني طريقه هند يعني هي حلوة بس مش مرة ممتازة بالنسبه لي انا افضل وعندي معتمدة هي عجينه العشرة دقائق بصراحه رائعه خفيفه وهشه وذي القطن وكلهم الى اعطونا الطريقه الله يعطيهم العافيه بس الناس اذواق وانا ااحط الماء على العجينه لغايه ما اشوف العجنيه صارت لينه وملساء والله يساعدكهلا عيوني بصراحه انا ما عجبتني طريقه هند يعني هي حلوة بس مش مرة ممتازة بالنسبه لي انا افضل...
طيب حبيبتي ممكن طريقتها؟؟
طيب حبيبتي ممكن طريقتها؟؟طيب حبيبتي ممكن طريقتها؟؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي لكم يااخواتي مقادير عجينة معتمده عندي لكل الفطائر بانواعها والبيتسا والرولز
جربوها في مقدار صغير ماراح تندموا ان شاء الله
المقادير :-
-----------
4 كوب طحين + 4 \1 ملعقة ملح + 4\1 ملعقة بكنج بودر
10 ملاعق حليب بودرة
4 ملاعق سكر
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 فنجان زيت صغير
تعجن بالماء حسب تقديرك
تعجن كل المقادير وتترك لمدة ساعة خارج الثلاجة حتي تختمر ثم تشكل حسب رغبتك
عندي لكم يااخواتي مقادير عجينة معتمده عندي لكل الفطائر بانواعها والبيتسا والرولز
جربوها في مقدار صغير ماراح تندموا ان شاء الله
المقادير :-
-----------
4 كوب طحين + 4 \1 ملعقة ملح + 4\1 ملعقة بكنج بودر
10 ملاعق حليب بودرة
4 ملاعق سكر
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 فنجان زيت صغير
تعجن بالماء حسب تقديرك
تعجن كل المقادير وتترك لمدة ساعة خارج الثلاجة حتي تختمر ثم تشكل حسب رغبتك
هنـــد
•
عزيزتي الماء تقريباً كاس ونصف
ولا تزعلين :)
في البداية بتحسين إنها تلزق في إيدج
بعدين مع العجن راح تبدا تفك من إيدج وتصير ناعمة وطرية :)
وصدقيني شوفي ردود البنات وتجاربهم في موضوع المعجنات المجربة
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=796390
ولو لقيتي طريقة معجنات تم شكرها أكثر من طريقتي لا تسميني هند هههههههههه
أم عليوه
الغالية وين النقطة اللي ما ضبطت معاج ؟
أكيد في سبب :)
ولا تزعلين :)
في البداية بتحسين إنها تلزق في إيدج
بعدين مع العجن راح تبدا تفك من إيدج وتصير ناعمة وطرية :)
وصدقيني شوفي ردود البنات وتجاربهم في موضوع المعجنات المجربة
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=796390
ولو لقيتي طريقة معجنات تم شكرها أكثر من طريقتي لا تسميني هند هههههههههه
أم عليوه
الغالية وين النقطة اللي ما ضبطت معاج ؟
أكيد في سبب :)
والله انا كل اجرب عجينه ولحد الان ماضبطت معي ولا وحده مدري ليش والله اني كرهت اسوي معجنات بس بجرب اسوي عجينتك ياليت تظبط معي بس الدقيق الابيض الي بالكيلو ينفع ولالا ردي عليه بسرعه
الصفحة الأخيرة
بصراحه انا ما عجبتني طريقه هند يعني هي حلوة بس مش مرة ممتازة
بالنسبه لي انا افضل وعندي معتمدة هي عجينه العشرة دقائق بصراحه رائعه خفيفه وهشه وذي القطن وكلهم الى اعطونا الطريقه الله يعطيهم العافيه بس الناس اذواق
وانا ااحط الماء على العجينه لغايه ما اشوف العجنيه صارت لينه وملساء
والله يساعدك