المغش الجيزاني ..



المقادير :



1- كيلو لحمه



2- بطاطس متوسطة الحجم



3- بندورة متوسطة الحجم



4- بهارات مشكلة



5- كمون + فلفل+ 3 حبات هيل + كركم



6- ملح حسب الرغبة




الادوات :




مغش ((قدر حجر ))





أولاً :



نشعل الميفا أو الفرن







.ثانياً:



على ما يصبح الميفا أو الفرن جاهز نحضر اللحمة ونضعها بالمغش
نقطع عليها بطاطس وبندورة(( وباميا حسب الرغبة ))
ثم نضع عليها البهارات (( كمون+ فلفل+ بهارات مشكلة+ هرد((كركم)) + ملح + 3او 4 هيل مطحون))
ونضع عليها مويا عادية ما تكون حارة

.



..ثالثاً:



بعد ان يصبح الحطب جمر ويصبح الميفا أو الفرن جاهز نضع
المغش فيه (( نسقط المغش )) ونغطي الميفا تمام حتى تستوي اللحمه ويصبح المغش جاهز
وهذا شكله وهو في الميفا بعد ما استوى






.ويقدم .. وهذا شكله وهو مع الخمير

.


يارب يعجبـــــــــــــــــــــــــــكم

وبالهنا والعافية

تحية طيبة للجميع

اليوم الطبخ بالمغش وهو قدر حجري يستخدم

في جنوب المملكة واليمن ويعطي نكهة طيبة للاكل

وهذي صورته جديد




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 43KB.




وقبل اول استخدام يدهن بالزيت وعلى نار هادئة لمدة

10 دقائق بحيث يصبح لونه اسود




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 53KB.




وميزته يعطي الاكل طعم مميز ويحفظ الحرارة وممكن

تستخدمه على الغاز او الجمر او داخل الفرن (مايكروويف ما عندي )

البربرة انتهت وبدأ الطبخ


نفرين لحم طازج




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 64KB.




مشتراه من مطابخ بلدي بجدة بـ 60 ريال




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 52KB.




حبتين بطاطس وحبتين كوسة وحبتين بصل وحبة قوطة وثوم وبامية




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 48KB.




البصل شرائح الخضار قطع كبيرة القوطة والثوم هرس البامية منظفة ولا تنسى الصلصة




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 60KB.




ملح كاري بهار مشكل مطحون

( هيل وكمون وفلفل اسود )




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 43KB.




للخبز محتاج كاستين دقيق ابيض كاسة دقيق اسمر

ملح ( فقط لاغير )




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 40KB.




ننخل الدقيق بمنخل ناعم




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 39KB.





نعجنها بماء عادي




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 33KB.


السلطة الحارة بالجبن ( سحاوق باليمني )

قوطة ثوم فلفل حار بقدونس نعناع جبن ابيض ليمون ملح

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 52KB.




وشكلها بعد طحنها




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 42KB.




شب نارك ياولد




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 72KB.




بعد ما يجمر الحطب نجهز المغش

حطينا اللحم



هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 53KB.





اضفنا الخضار والبهار والملح والصلصة والثوم والقوطة المهروسة





هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 54KB.




نضيف الماء العادي ونحرك قليل




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 48KB.




نغطيه بالقصدير




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 72KB.




نحطه على الجمر




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 78KB.




العجينة السابقة تقسم الى4 قطع ونأخذ قطعة ونفردها وندهمها بالزيت









نرشها بشوية دقيق






نطبق العجينة كما هو ظاهر بالصورة

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 32KB.



هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 22KB.





شكلها النهائي



هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 44KB.




نأخذ قطعة ونفردها كما هو واضح بالصورة



هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 27KB.


هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 28KB.






الخبز على الصاج وتقريبا" جاهز





هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 61KB.



ممكن طريقة الخبز طويلة بس تعطيك خبز بطبقات رقيقة وطعمه طيب







وبعد ساعتين من الانتظار الصعب جا الفرج

قربنا الطبلية ( على قول اخواننا المصريين )




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 33KB.




فرشنا الحصيرة ( استعراض للعزبة )






هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 72KB.




المغش جاهز للتقديم






هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 80KB.




والشكل النهائي مع الخبز
احلى ميزة في المغش الاكل مباشرة ما يحتاج غرف




هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 653x490 الابعاد 73KB.



وبصراحة الطعم غاية في الروعة واللحم زي الزبدة



اتمنى للجميع مشاهدة ممتعة


واي خدمة انا حاضر ما تردك إلا لوحة مفاتيحك

تقبلوا ارق التحايا



منقول من منتدى اخر

يعطيك العافية عسجد انا عندي واحد ومادري وش اطبخ فية ماقصرتي