(عاشقة الفردوس)
•
la rosa
•
فى طريقة ام ياسين مجربة وحلوة جدا
العجينه: متوسطة الليونه.
الطريقه: الخلط.
التشكيل: بالمكبس أو الأقماع
الكميه: حوالى 80 قطعه.
واحدة من البيتى فور وزنها 15 جم و تعطى 70 سعر حرارى.
المقادير:
كوب زبد - 1/3 كوب سكر ناعم - صفار بيضه- م ص فانيليا- 2 كوب دقيق منخول- 1/8 مص ملح ناعم -1/8 م ص بيكنج بودر
الطريقه:
1- نخلط الزبده و السكر بملعقه خشب حتى تصير خليط خفيف ناعم ثم تضاف الفانيليا و البيض
2- تنخل المقادير الجافه و تضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بالملعقه حتى الحصول على عجينه ناعمه تترك بالإناء و عند لمسها باليد لا تلتصق بها.
3- تجمع العجينه باليد حتى تتجانس مكوناتها و يسهل مرورها من الكبس .
4- يشكل جزء من العجينه على هيئة إسطوانه توضع داخل المكبس بحيث تصل 3/4 المكبس فقط و يقفل جيداً.
5- يمسك المكبس رأسياً و قريباً من الصاج غير المدهون و يضغط عليه حتى تخرج العجينه بالشكل المطلوب و ترص متباعده .
6- يخبز فى فرن متوسط الحراره فى الرف العلوى حتى يتجمد و ينضج دون أن يحمر .
7- يترك على الصاج ليبرد قليلاً ثم ترفع الوحدات بحرص بواسطة سكين عريض.
8- ترص على منخل سلك حتى تبرد تماماً .
9- تجمل الوحدات و تقدم و بالهنا و الشفا.
العجينه: متوسطة الليونه.
الطريقه: الخلط.
التشكيل: بالمكبس أو الأقماع
الكميه: حوالى 80 قطعه.
واحدة من البيتى فور وزنها 15 جم و تعطى 70 سعر حرارى.
المقادير:
كوب زبد - 1/3 كوب سكر ناعم - صفار بيضه- م ص فانيليا- 2 كوب دقيق منخول- 1/8 مص ملح ناعم -1/8 م ص بيكنج بودر
الطريقه:
1- نخلط الزبده و السكر بملعقه خشب حتى تصير خليط خفيف ناعم ثم تضاف الفانيليا و البيض
2- تنخل المقادير الجافه و تضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بالملعقه حتى الحصول على عجينه ناعمه تترك بالإناء و عند لمسها باليد لا تلتصق بها.
3- تجمع العجينه باليد حتى تتجانس مكوناتها و يسهل مرورها من الكبس .
4- يشكل جزء من العجينه على هيئة إسطوانه توضع داخل المكبس بحيث تصل 3/4 المكبس فقط و يقفل جيداً.
5- يمسك المكبس رأسياً و قريباً من الصاج غير المدهون و يضغط عليه حتى تخرج العجينه بالشكل المطلوب و ترص متباعده .
6- يخبز فى فرن متوسط الحراره فى الرف العلوى حتى يتجمد و ينضج دون أن يحمر .
7- يترك على الصاج ليبرد قليلاً ثم ترفع الوحدات بحرص بواسطة سكين عريض.
8- ترص على منخل سلك حتى تبرد تماماً .
9- تجمل الوحدات و تقدم و بالهنا و الشفا.
الصفحة الأخيرة