السلام عليكم
ممكن البيكنج باودر يكون مرطب فلازم تختبرى البيكنج فى ماء دافىء لو فار مثل الفوار يكون صالح ولو فار حبة صغيرين أو مفرش خالص يبقى بايظ وحيبوظ لك الكيك.
أختك هبهوبة
هبهوبة
•
والله اني مااحمي الفرن ومااولعه غير اذا حطيت الصينيه
والنار تكون واطيه واخليه ساعه الاربع وافتح الفرن
ويكون مضبوط
وحتى الخفق اغلب الاوقات باليديوي كسل لاشبك الكهرب
والحمد لله يكون تمام
والنار تكون واطيه واخليه ساعه الاربع وافتح الفرن
ويكون مضبوط
وحتى الخفق اغلب الاوقات باليديوي كسل لاشبك الكهرب
والحمد لله يكون تمام
انا اقول يمكن من الطحين والزيت لانة كثرة الزيت فى العجينة مع الطحين اتم العجينة ما تروم تنتفخ من ثجل السائل الموجود فيها والزيت اكثر كثافة من الحليب وانا هذا الاقولة
بصراحة انا ما اعتقد الفرن لانى ادخل صينية الكيك فى الفرن وهو بارد يعنى اشغلة يوم اخلص من الطريقة
وهذى مقاديرى:
3 بيصات - كوب ونصف طحين - كوب الا ربع سكر - نصف زيت او اقل - حليب ثلث كوب - فانيليا -
بيكمبودر ملعقة صغيرة
ان شاء الله تضبظ معاج وتدعيلى لى الا فى بالى
بصراحة انا ما اعتقد الفرن لانى ادخل صينية الكيك فى الفرن وهو بارد يعنى اشغلة يوم اخلص من الطريقة
وهذى مقاديرى:
3 بيصات - كوب ونصف طحين - كوب الا ربع سكر - نصف زيت او اقل - حليب ثلث كوب - فانيليا -
بيكمبودر ملعقة صغيرة
ان شاء الله تضبظ معاج وتدعيلى لى الا فى بالى
نور1400
•
عزيزتي chord
إنا عارف موعاناتك لأني مريت فيها وضليت أربع سنوات مو راضية تضبط عندي ولا كيكة مع العلم إني قبل كذا كنت أسويها وتضبط وقلت من الخفق أو من الفرن أو أو أو؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟:09:
والحين من قرابة ثلاث شهور رجعت أسوي الكيك ورجع يضبط عند تمام
والله يجزيها كل خير إلي علمتني ألطريقه وضبطت معاي , والسر إلي ضبط معاي في البكج بودر
أولا : احمي الفرن قبل ما أبدا بالعمل
ثانيا : اخفق البيض + السكر ثم أضيف أليه الزيت والحليب والماء او إي مواد سائلة
ثالثا: أضيف الدقيق و أخفقه جيدا
رابعا : أضيف البكنج بودر واخلطه بسرعة و أصبه في الصنية ودخلها الفرن في الرف الاوسط علي حرارة هاديه لمدت نصف ساعة
( يعني البكنج بودر أضيفه أخر شي واخلطه بسرعة وخبزه , وهاذ السر إلى خلي الكيك إلي اخبز يضبط 100%)
إنشاء الله تجربين طريقتي وتضبط معاكي , وتدعين في ظهر الغيب الله يسهل لي ولادتي
إنا عارف موعاناتك لأني مريت فيها وضليت أربع سنوات مو راضية تضبط عندي ولا كيكة مع العلم إني قبل كذا كنت أسويها وتضبط وقلت من الخفق أو من الفرن أو أو أو؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟:09:
والحين من قرابة ثلاث شهور رجعت أسوي الكيك ورجع يضبط عند تمام
والله يجزيها كل خير إلي علمتني ألطريقه وضبطت معاي , والسر إلي ضبط معاي في البكج بودر
أولا : احمي الفرن قبل ما أبدا بالعمل
ثانيا : اخفق البيض + السكر ثم أضيف أليه الزيت والحليب والماء او إي مواد سائلة
ثالثا: أضيف الدقيق و أخفقه جيدا
رابعا : أضيف البكنج بودر واخلطه بسرعة و أصبه في الصنية ودخلها الفرن في الرف الاوسط علي حرارة هاديه لمدت نصف ساعة
( يعني البكنج بودر أضيفه أخر شي واخلطه بسرعة وخبزه , وهاذ السر إلى خلي الكيك إلي اخبز يضبط 100%)
إنشاء الله تجربين طريقتي وتضبط معاكي , وتدعين في ظهر الغيب الله يسهل لي ولادتي
الصفحة الأخيرة
الشي الثاني القااالب اللي بتحطين فيه الكيك...للاسف معظم الطرق اللي في المنتديات ما تقولك حجم القالب....إذا كان صغير وايد يأثر و إذا كبير يأثر....الاجانب في وصفاتهم يحددون حجم القالب...لان هذا هو الشغل البروفيشنال ....هنيه في المنتديات و معظم الكتب العربيه يقولك صبيه في قالب....قالب شو عاد...
ثالث شي حرااااارة الفرن واااااايد مهمه .....لا ادخلينها فرن حااامي ترى تستوي من برع و من داخل تعجن....وحطيها قاعده بالنسبه لفرن الكهربه اذا قالت لك الوصفه دخليها فرن 180 مثلاً في فرن الكهربه دخليها فرن درجته 160 ...حطيها قاعده عشرين درجه ناقصه....لان فرن الكهربه يصير حااامي مب مثل الغاز....