انواع مختلفة من البسكوت(مع الصور) +حلويات العيد تفضلوا

هلا وغلا بكل من سيقرأ موضوعي

حبيت اضع لكم كم طريقة لعمل البسكوت وقد اخذ مني وقت طويل حتى ضبطت مقاديره بالكوب والملعقة ليكون سهل عليكم
مع بعض النصائح الخاصة بالبسكوت

تفضلوا
........................................

نصائح خاصة بالبسكوت


1- ورق الزبدة مهم جدا وضعه بالصينية قبل ادخال حبات البسكوت للفرن لانك اذا لم تضعيه التصقت حبات البسكوت بالصينية ، اما اذا دهنتيها فستبقى حبات البسكوت طرية ولن تنضج
2- يجب وضع رشة ملح لاي نوع من الحلويات سوى اكان بسكوت او بيتي فور او كيك (أي نوع من الحلويات) وذلك لكي لايكون الطعم مزز
3- الزبدة يجب ان تكون طرية وليست مذابة على النار لان الزبدة الطرية تجعل العجينة متماسكة بعكس الذائبة تجعلها مفككة
4- يفضل دائما خفق مقادير البسكوت (ماعدا الدقيق ) بالخلاط اذا لم يكن لديك عجانة
5- اذا اردتي دائما حبات بسكوت هشة اتركيها بعد العجن لمدة نص ساعة بالثلاجة.
6- تستطيعي الاحتفاظ بعجينة البسكوت لمدة اسبوع في الثلاجة وشهر بالفريزر
7- اذا طلبت منك الوصفة زبدة لاتستبدليها بالسمن لان هذا سيغير الطعم ولن تصبح حبات بسكوت هشة بل ستصبح غريبة

معلومة بسيطة:
اصبع زبدة يعادل 1/2 كوب
2اصبع زبدة يعادل 1كوب
1/2 اصبع زبدة يعادل ربع كوب

تارت اللوز
المقادير:
2وثلاث ارباع ك دقيق- اصبع ونص زبدة طرية – رشة ملح – 1م ص فانيليا- بياض بيضة – 1ك سكر – لوز مقشر
زبدة لدهن الصينية وصفار بيضة لدهن العجينة
الطريقة :
قطعي الزبدة ثم افركي بها الدقيق مع اضافة رشة الملح حتى يصبح لديك فتات ثم اضيفي اليه الفانيليا وبياض البيضة واعجني حتى تحصلي على عجينة هشة ، افرديها في صينية مستطيلة ثم ادهنيها بالصفار ورشي السكر واللوز على الوجة
وادخليها للفرن حتى تحمر من اعلى تقريبا لمدة ربع ساعة وحرارة الفرن 350 درجة
ثم قطعيها مربعات ثم مثلثات كما في الشكل


وصحتين وهنا
.............................................
البسكوت الالماني
المقادير:
1وثلاث ارباع ك دقيق- اك سكر بودرة – 3/4 ك زبدة طرية (اصبع ونص) – 1/2 م ص بيكنج بودر- 1/2 م ص قرفة مطحونة او بشر برتقال او ليمون – 1بيضة مخفوقة – مربى حسب رغبتك –
الطريقة:
نخلط المواد الناشفة ماعدا السكر مع بعض ثم تفرك بالزبدة جيدا ، يضاف السكر ثم البيضة وتعجن حتى يصبح لديك عجينة ناعمة ، افردي العجينة على ورق شمع او نايلون ثم قطعيها بقطاعة مدورة ورصيها في صينية موضوع فيها ورق شمع وادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة ، اخرجيها ثم ادهني نص الحبات بالمربى وضعي عليها النص الثاني ثم رشيها بالسكر البودرة وصحتين وهنا


ممكن تقطعيها دوائر عادية وخبزها وتزيينها بالشوكولاتة السايحة ورشها باللوز المقشر مثل الصورة


هذه قطعة من العجينة بقيت وفردتها لبنتي التي اصرت على تشكيلها بهذه الطريقة قلوب ودببة وفيل ونجوم وعرضها عليكم ثم تغميسها بالشوكولاته واصرت ان اكتب اسمها على الصورة وبالمناسبة هي في صف ثالث ابتدائي











يتبع