+ ام ادم
•
رفع
طريقتي بالطبخ احط زيت وبصل وثوم وفلفل حار واكشنه واضيف الدجاج بعدين واضيف هيل وقرنفل وقرفه وخلونجان وملح واخليه يطبخ لاستوى اطلع الدجاج واحط الرز المنقوع ورزي بسمتي ولاخلص اسوي كشنه صنوبر وزبيب وبصل واحطه فوقه واحيانا لاحطيت الدجاج اخلط بندوره وماجي واضيفه على الدجاج مع الماء ويصير رزي احمر وكشنه وهكذا هاذا طريقه طبخي لهطريقتي بالطبخ احط زيت وبصل وثوم وفلفل حار واكشنه واضيف الدجاج بعدين واضيف هيل وقرنفل وقرفه...
بالنسبه لي السر في لذاذة الكبسات
اولاً : الزنجبيل الطازج قطعه قد الابهام افرميها وحطيها مع كشنة البصل والثوم والفلفل البارد لا تحطين فلفل حار يخرب الطعم حطيه اخر شي اذا تحبينه بس حطيه اذا جيتي تحطين الرز .
ثانياً : الكزبره الطازجه مع اعوادها قطعيها خشن + حبه جزر مقطعه حطيهم مع كشنة البصل
وحركيهم مع الزيت الى ان يذبل وحطي البهارات الحب الصحيحه المسمار اللي هو القرنفل ، وعود قرفه ، وورق غار ، وحبه ليمون اسود ناشف
وحطي البهارات المطحونه حسب المتوفر عندك : بهارات مشكله اهم شي ، فلفل اسود ، زنجبيل بودره ، كمون
ثم حطي 1 طماطم مطحون وحركيه مع كشنة البصل واتركيه دقيقه يتسبك ثم حطي الدجاج او اللحم وحركيه كويس مع البصل والطماطم ثم غطيه دقيقتين يتسبك ويتشرب من البهارات وصدقيني ريحته بس بتخليك تتطمنين ان الكبسه بتضبط معك
بعد دقيقتين افتحي الغطاء وصبي مويه ساخنه تغطي اللحم او الدجاج ولا تحطين ملح الا بعد ماينضج ثلاث ارباع استواء .
ثم اكبسي الرز واذا حبيتي تصفينه من البهارات والبصل عادي صفيه وخذي المرق اطبخي فيه الرز .
اولاً : الزنجبيل الطازج قطعه قد الابهام افرميها وحطيها مع كشنة البصل والثوم والفلفل البارد لا تحطين فلفل حار يخرب الطعم حطيه اخر شي اذا تحبينه بس حطيه اذا جيتي تحطين الرز .
ثانياً : الكزبره الطازجه مع اعوادها قطعيها خشن + حبه جزر مقطعه حطيهم مع كشنة البصل
وحركيهم مع الزيت الى ان يذبل وحطي البهارات الحب الصحيحه المسمار اللي هو القرنفل ، وعود قرفه ، وورق غار ، وحبه ليمون اسود ناشف
وحطي البهارات المطحونه حسب المتوفر عندك : بهارات مشكله اهم شي ، فلفل اسود ، زنجبيل بودره ، كمون
ثم حطي 1 طماطم مطحون وحركيه مع كشنة البصل واتركيه دقيقه يتسبك ثم حطي الدجاج او اللحم وحركيه كويس مع البصل والطماطم ثم غطيه دقيقتين يتسبك ويتشرب من البهارات وصدقيني ريحته بس بتخليك تتطمنين ان الكبسه بتضبط معك
بعد دقيقتين افتحي الغطاء وصبي مويه ساخنه تغطي اللحم او الدجاج ولا تحطين ملح الا بعد ماينضج ثلاث ارباع استواء .
ثم اكبسي الرز واذا حبيتي تصفينه من البهارات والبصل عادي صفيه وخذي المرق اطبخي فيه الرز .
البهارات شوفي بهارات مهران وإسناد
ضيفي للكبسه هيل وقرفه مطحون ومسمار
ضيفي للبصل ثوم وفلفل بارد وجزر مبشور وطماطم مبشوره وملعقه صلصه
قلبي الدجاج مع البصل كثير وضيفي كبزره كثير بتعطي نكههه
ضيفي للكبسه هيل وقرفه مطحون ومسمار
ضيفي للبصل ثوم وفلفل بارد وجزر مبشور وطماطم مبشوره وملعقه صلصه
قلبي الدجاج مع البصل كثير وضيفي كبزره كثير بتعطي نكههه
الصفحة الأخيرة