اوزي الدجاج اللذيذ ممممممممممم

امس كان عندي عزيمه غدا سويت عدد من الاطباق لكن سويت الطبق الرئيسي اوزي الدجاج
اكيد في منكم بعرفوه منيح خاصه بلاد الشام واللي ما بتعرفه لازم تتعلم تسويه لانه سهل وطبق يرفع الراس في العزايم بعرف طوله عليكم (ما ابرد وجهي ):o

الان للمطبخ :cook:

نحضر دجاج ننظفه جيدا حتى تصبح رائحته طيبه ويفضل من الليل انك بعد ما تغسليه تنقعيه بالليمون وعصير البصل وقليل من زيت الزيتون وهال مطحون وملح حتى يصبح ثاني يوم تكون رائحته زكيه وطيبه

في طنجرة نضع قليلا من الزيت ونفرم بصله وقليل من الثوم ونحمرهم قليلا ثم نضيف الدجاج ونحرك قليلا ثم نضيف عليه ماء ساخن ونضيف الملح والبهارات (كبش قرنفل , جوزة الطيب , هال مطحون , قليل من القرفة , قليل من الفلفل الاسود , قليل من الفلفل الاحمر , بهار سادة , زنجبيل مطحون , بهارات دجاج وورق غار ) ونغطي الطنجرة حتى يستوي الدجاج وعندما يغلي الدجاج تكون رائحته طيبه جدا تفتح النفس ممممممم :42:

الان نغسل رز وننقعه بالماء ممكن استخدام رز ابو البنت او ما شابهه

نحضر بصله نفرمها ناعم ونحمرها قليلا في الزيت ونضيف عليها لحمه مفرومه ونبهر ونملح ونتذوق قليلا وحسب الذوق نضيف البهارات لكن اهم شي الهال المطحون والفلفل الاسود :23:يعطون رائحه زكيه للحمه وبعد ان تنضج اللحمه نضعها جانبا

الان في طنجرة اخرى نحضر بازيلاء وجزر يعني كميه مناسبه تكون مثلا لكل 3 كاسات رز تحتاجين لكيس بازيلاء مع جزر هذا لو اشتريتيها جاهزه من المجمدات يعني انها تكون كمية مناسبه لتغطيه الرز المهم تضعي الخضار في طنجرة وعليهم قليل من الماء وتغطي وبين فترة وفترة تحركي اضيفي قليل من الملح والهال المطحون حتى تنضج الخضار

حضري لوز مقلي وصنوبر وإذا كانت عزيمه مهمه جدا وتريدين انه طبق يكون فخم ممكن تضيفي فستق حلبي غير مملح للتزيين

الان يستوي الدجاج نرفعه ونضعه في صينيه للتحمير ونصفي مرقة الدجاج لعمل الارز بها وممكن انك تضيفي مكعب ماجي وملح حسب الذوق وتضيفي قليل من الزعفران او اي شيء حتى يعطي الارز لون مائل للصفار قليلا

اما الدجاج فتحضري بضع فصوص من الثوم تدقيها جيدا وتحملي كل قطعه دجاج تحاولي ان تضعي الثوم في فتحاتها وثناياها وتضيفي هال وترشي على وجه الدجاجه فلفل احمر حتى يصبح لونها على حمار :21:و تضعي قليل من السمنه على كل قطعه وتحمريها في الفرن جيدا علشان يكون لونه بشهي

الان نسكب الارز في جاط التقديم وثم نضع عليه اللحمه المفرومه والخضار والدجاج ثم نرش المكسرات عليه
ضعيه على المائده وشوفي ردة فعل اهل العزومه او اهل البيت ما يتركون ولا لقمه في الصحن راح ياكلوه كله :23: وبعدها ادعيلي
بتمنى اسمع تعليقاتكم لاني حاسه انكم في المنتدى مو مرحبين في ومواضيعي ما تعجبكم مع انه اكلي طيب والناس يحبون اكلي :44: