#داناو#
•
الله يجزاك خير و يعطيك العافية ابسألك انا فرزنت فطائر بالدجاج و بعد مدة تغير طعم الحشوة وطعم الخميرة واضح وش الحل الله يعطيك العافية
ديمة شوق :
ام عزيزان 00الله يبارك لك00شريت كبة عربانه00سالت الوالده عن الطريقه قالت قبل نسويها حامض حلو00جربت طريقتها لكن 00الله يحفظها 00ما اعجبتني الطريقة00اذا ما عليج امر ابي طريقة حامض حلو 00وطرق ثانية غير القلي اذا ممكن00ادري تعبناج00الله يجعله بميزان حسناتج00امين00وشاكره لج سعة صدرج0ام عزيزان 00الله يبارك لك00شريت كبة عربانه00سالت الوالده عن الطريقه قالت قبل نسويها حامض...
ليش طلعت يابسه؟؟ شربتيها بالشيره اول ماطلعتيها من الفرن؟؟ والمقادير كلها مضبوطه؟؟ واضفتي لها البيض؟؟ غريبه طلعت معاك ناشفه
وتلقين بعض الحلويات في هذا الرابط وان شاء الله كل صورها ظاهره
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1011166#Scene_1
والعمر مثل كل جواب امراه ترد عليك وتقول عمري بعمر الزهور هههههههههههههه
كبة الحامض هي كبه عراقيه مع اني ماجربت وسويتها من قبل
بس شوفي هذى الطريقه
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1016028
وباين عليها وايد طيبه تسلم ايدين صاحبتها
وتلقين بعض الحلويات في هذا الرابط وان شاء الله كل صورها ظاهره
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1011166#Scene_1
والعمر مثل كل جواب امراه ترد عليك وتقول عمري بعمر الزهور هههههههههههههه
كبة الحامض هي كبه عراقيه مع اني ماجربت وسويتها من قبل
بس شوفي هذى الطريقه
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1016028
وباين عليها وايد طيبه تسلم ايدين صاحبتها
فِـــدى :
ماهو افضل نوع من النشابات "الفرادة" الخشب او البلاستيك ؟؟ لان ابغى اشترى جديدة هل يمكن استعمال آلة الوافل في عمل اشياء اخرى مثل البانكيك ؟ او المصابيب ؟ او اي شي أخر ؟ وفقك اللهماهو افضل نوع من النشابات "الفرادة" الخشب او البلاستيك ؟؟ لان ابغى اشترى جديدة هل يمكن استعمال...
بالنسبه للنشابه انا ما استعملت البلاستك من قبل لكن الخشب ممتازه في الفرد والتنظيف وتبقى معاك سنين
وشوفي هذى الطريقه بالنسبه لجهاز الوافل
اشتريت جهاز الوافل قبل رمضان بكم يوم وكنت حابه اعمل فيه الوافلز بس ماكان الوقت مناسب وفكرت اني اعمل فطائر فيه
الجهاز المطلوب :
عجينة للفطائر وافضل عجينة لدي هي :
المقادير:
- 4 كأس دقيق
- 2/1 1 ملعقة طعام خميره
- بياض بيضتان
- 2/1 و 2 ملعقة طعام سكر .
- ذرة ملح
- 2/1 كأس ماء دافئ
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة
- ملعقة طعام بكنج بودر
- 2/1 كأس زيت زيتون
مقادير الحشوة :
- 2 صدور دجاج بدون جلد ولا عظم .
- فص ثوم مدقوق .
- ملعقة طعام زيت زيتون
- كمون , فلفل , سماق , ملح
- بطاطس مقطع دوائر ومقلي
- مخلل خيار مقطع دوائر
- خس
- ملعقة طعام مايونيز
- نصف ملعقة طعام زبادي
طريقة عمل العجينة :
- تخلط الخميره + السكر + الماء ويترك جانباً .
- تخلط المواد الجافه + بياض البيض + الزيت ويفرك بأطراف الأصابع .
- يخلط الماء مع الدقيق حتى تتكون لديك عجينه طريه مع اضافة الماء إذا لزم الأمر .
- ثم اتركيها حتى تختمر بعد ساعة من عجنها قومي بتقسيمها إلى كور بحجم البيضة ثم قومي بفرد كل كوره لوحدها ويجب ان لا تكون رقيقة بل يكون إرتفاعها تقريبا 4/1 سم .
- اتركيها تتخمر لمدة 4/1 ساعة تقريبا وبعدها شغلي الجهاز واتركيه يسخن لمدة 5 دقائق ثم ادهنيه بزيت زيتون في الاعلى والاسفل وضعي عليه العجينة وانصحك ماتكون خارج دائرة الشكل في الجهاز حتى يكون شكلها مرتب .
- اتركيها دقائق حتى تتحمر ولكن لا تتركينها كثيرا حتى لا تنشف معك .
- اخرجيها وقومي بتقطيعها وانا استخدمت مقص المطبخ لأنه اسهل في التقطيع .
- بعد ثلك افتحها في الوسط بواسطة سكينة مشرشحة واحشيها مايلي :
طريقة عمل الحشوة :
-د جاج مسلوق ينتف ثم يحمس فص ثوم مدقوق مع ملعقة زيت زيتون إلى أن يحمر ويضاف إليه الدجاج ثم يتبل بالفلفل الاسود والكمون والسماق والملح .ويحمس قليلاً .
- بعد ذلك نضيف إليه ملعقة طعام مايونيز وونصف ملعقة طعام زبادي وخس مقطع قطع صغيره .
- تحشى المثلثات بالحشوة ويوضع فيها حبة من البطاطس المقلي وقطعة من مخلل الدجاج ثم تصف في الصحن التقديم وتقدم بالهناء والعافيه
صورة مقربة :
أفكار آخرى :
- يمكنك حشوها باللبنة والزعتر أو الجبن المالح والخيار .
- يمكنك ترقيق العجينة جدا وإلا لن تستوي ثم وضع طبقة من العجينة على الجهاز ثم وضع قطع من الجبن المالح والنعناع المفروم ثم تغطيتها بطبقة رقيقة من العجينة ثم قص الاطراف الزائدة بالسكين واغلاق الجهاز إلى ان تستوي .. وهذه تكون جاهزة للاكل ولا تحتاج لحشوة .
وبالهناء والعافيه
الحقوق محفوطة لموقع لكِ©
وشوفي هذى الطريقه بالنسبه لجهاز الوافل
اشتريت جهاز الوافل قبل رمضان بكم يوم وكنت حابه اعمل فيه الوافلز بس ماكان الوقت مناسب وفكرت اني اعمل فطائر فيه
الجهاز المطلوب :
عجينة للفطائر وافضل عجينة لدي هي :
المقادير:
- 4 كأس دقيق
- 2/1 1 ملعقة طعام خميره
- بياض بيضتان
- 2/1 و 2 ملعقة طعام سكر .
- ذرة ملح
- 2/1 كأس ماء دافئ
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة
- ملعقة طعام بكنج بودر
- 2/1 كأس زيت زيتون
مقادير الحشوة :
- 2 صدور دجاج بدون جلد ولا عظم .
- فص ثوم مدقوق .
- ملعقة طعام زيت زيتون
- كمون , فلفل , سماق , ملح
- بطاطس مقطع دوائر ومقلي
- مخلل خيار مقطع دوائر
- خس
- ملعقة طعام مايونيز
- نصف ملعقة طعام زبادي
طريقة عمل العجينة :
- تخلط الخميره + السكر + الماء ويترك جانباً .
- تخلط المواد الجافه + بياض البيض + الزيت ويفرك بأطراف الأصابع .
- يخلط الماء مع الدقيق حتى تتكون لديك عجينه طريه مع اضافة الماء إذا لزم الأمر .
- ثم اتركيها حتى تختمر بعد ساعة من عجنها قومي بتقسيمها إلى كور بحجم البيضة ثم قومي بفرد كل كوره لوحدها ويجب ان لا تكون رقيقة بل يكون إرتفاعها تقريبا 4/1 سم .
- اتركيها تتخمر لمدة 4/1 ساعة تقريبا وبعدها شغلي الجهاز واتركيه يسخن لمدة 5 دقائق ثم ادهنيه بزيت زيتون في الاعلى والاسفل وضعي عليه العجينة وانصحك ماتكون خارج دائرة الشكل في الجهاز حتى يكون شكلها مرتب .
- اتركيها دقائق حتى تتحمر ولكن لا تتركينها كثيرا حتى لا تنشف معك .
- اخرجيها وقومي بتقطيعها وانا استخدمت مقص المطبخ لأنه اسهل في التقطيع .
- بعد ثلك افتحها في الوسط بواسطة سكينة مشرشحة واحشيها مايلي :
طريقة عمل الحشوة :
-د جاج مسلوق ينتف ثم يحمس فص ثوم مدقوق مع ملعقة زيت زيتون إلى أن يحمر ويضاف إليه الدجاج ثم يتبل بالفلفل الاسود والكمون والسماق والملح .ويحمس قليلاً .
- بعد ذلك نضيف إليه ملعقة طعام مايونيز وونصف ملعقة طعام زبادي وخس مقطع قطع صغيره .
- تحشى المثلثات بالحشوة ويوضع فيها حبة من البطاطس المقلي وقطعة من مخلل الدجاج ثم تصف في الصحن التقديم وتقدم بالهناء والعافيه
صورة مقربة :
أفكار آخرى :
- يمكنك حشوها باللبنة والزعتر أو الجبن المالح والخيار .
- يمكنك ترقيق العجينة جدا وإلا لن تستوي ثم وضع طبقة من العجينة على الجهاز ثم وضع قطع من الجبن المالح والنعناع المفروم ثم تغطيتها بطبقة رقيقة من العجينة ثم قص الاطراف الزائدة بالسكين واغلاق الجهاز إلى ان تستوي .. وهذه تكون جاهزة للاكل ولا تحتاج لحشوة .
وبالهناء والعافيه
الحقوق محفوطة لموقع لكِ©
#داناو# :
الله يجزاك خير و يعطيك العافية ابسألك انا فرزنت فطائر بالدجاج و بعد مدة تغير طعم الحشوة وطعم الخميرة واضح وش الحل الله يعطيك العافيةالله يجزاك خير و يعطيك العافية ابسألك انا فرزنت فطائر بالدجاج و بعد مدة تغير طعم الحشوة وطعم...
الفطاير انتي حمرتيها بالفرن ولا دخلتيها الفريزر وهي عجينه؟؟
الافضل للفطاير انها تحمر وتستوي بالفرن وبعدها تحفظ في اكياس داخل الفريزر وبعدها اطلعين كم حبه وتتركيها في كيس اخر حتى ترجع طريه مثل اول ماخبزتيها ولا راح تتغير عليج ان شاء الله
الافضل للفطاير انها تحمر وتستوي بالفرن وبعدها تحفظ في اكياس داخل الفريزر وبعدها اطلعين كم حبه وتتركيها في كيس اخر حتى ترجع طريه مثل اول ماخبزتيها ولا راح تتغير عليج ان شاء الله
الصفحة الأخيرة
هل يمكن استعمال آلة الوافل في عمل اشياء اخرى مثل البانكيك ؟ او المصابيب ؟ او اي شي أخر ؟
وفقك الله