مشكوره ام عزيزان بينما كنت اتصفح باقي الصفحات في هذا الموضوع طلع لي رابط التوفي وان شااءلله اجربها :26: اختك لجونــة

سلام عليكم اختي ام عزيزان يارب تكونين دوم بصحه وعافيه

قلبي عندي كم سؤال وكلها تتمحور على الرز البرياني الهندي لان زوجي امنيته اتعلمه خاصة انه يموت بالرز البرياني من مطعم عندنا اسمه شيزان مادري اذا عندكم له فرع او لا لكن فعلا لذيذ

اول شي كيف طريقته بالضبط؟؟ وياليت تكون مقادير شخصين ؟
ثانيا اشوف بالطبخ الهندي دايم ورق يشبه الغار بس لايمكن يكون غار لان الغار الي اعرفه ان عروقه كثيره لكن بالطبخ الهندي الورق الي اشوقه املسسسسسسسسس واخضررررررر مو زي الغار باهت
ثالثا بالطبخ الهندي يستخدمون الماسالا ولما رحت للسوبر ماركت احترت وش اخذ البنات هنا بمقاديرهم يقولون ماسالا وبس سواء بالطبخه دجاج او لحم او خضار لكن بالسوبر ماركت لقيت الماسالا انواع على حسب طبختك اذا دجاج او لحم او خضار والله بلشه بعدين حتى احترت من اي شركه اخذ لاني مادري وش احسن واحده فيهم ؟
ايضا حبوب الخردل يدخل باكلهم بقوووووووه لكن بالسوبر ماركت لقيت اسود واحمر ومادري اي واحد فيهم

انتظرك قلبي يمكن اكون نسيت سؤال بس الحين انتظر ردك على ذولي واكيد لو بتذكر شي مالي الا ام عزيزان الله يخليلك عيالك ويقر عينك فيهم ويسخر لك ابوهم يارب

ابغي يا ام عزيزان وصفه الحسو الكويتي للوالده دخيلج بسرعه اذا ما عليج امر

شلونك يأم عزيزن مارديتي علي...

ام عيسى2007

تسلم ايدينك عزيزتي... وعليكم بالعافيه ومنها للاطباق الاشهى والاشهى :)





شوفي طريقة التوفي الصحيحه

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=677156

وان شاء الله تضبط معاج




بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد
وعجل فرجهم



السلام عليكم
كيف الحال ؟
ان شاء الله تكونون بألف صحة وعافيه ياااااااارب
وأخيرا ياحواء
وصلت المحاشي
ان شاء الله تعجيج طريقتي


المتطلبات :

زيت زيتون
بطاطس لقاع الجدر
ملفوف
فلفل رومي



كوسا



للحشو :

لحم مفروم
بصل
طماطم
عيش
بهارات مخلوطة
بقدونس مفروم
وشبنت مفرم
ملعقة طعام من دبس الرمان
ملعقة طعام من الصبار المنقوع
ملح
لومي مطحون



للصلصة :

معجون طماطم
القليل من دبس الرمان ( يمكن الاستغناء عنه )
القليل من الصبار المنقوع ( يمكن الاستغناء عنه )
عصير ليمون
القليل من الماسترد ( صلصلة الخردل )
فلفل حار مطحون او شطة حارة حسب الرغبة
ملح
ماء
بهارات مخلوطة



الطريقة :


بعد مانعد الحشو والصلصة
نقوم بتنظيف الخضار واعداد اللازم لها .

الكوسا بعد غسلها جيدا والتخلص من الاتربة العالقة اقوم بتنظيفها اكثر وذلك بتخطيط الطبقة الخارجية لها بأداة خاصة تكون غالبا مع مبشاره قشور الخضراوات ( الطرف الحاد المسنن ) ، بعد ذلك نقوم بفصل رأسها و قطع شريحة رقيقة بعد الرأس لإستخداماه لتغطية الكوسا بعد حشيها ثم نقوم بحفر الكوسا .



نحشى الكوسا والفلفل الرومي مع مراعات عدم ترسها اي اتركي مجال للعيش عندما يطهو


بالإستعانه بعود أسنان او العود الخشبي للشوي قومي بثقب الكوسا والفلفل الرومي بأنحاء مختلفة حتى تتخللة الصلصلة ومايخترب شكلها اثناء الطهي بالعيش





وبعدها نضيف الصلصة
واذا تحبون خلو فوقهم صحن يكون شوي ثقيل يحافظ على شكل الخضراوات أكثر

اطهي على نار عالية لمدة نص ساعه او الى ان تغلي الصلصة بعدها على نار هادئة لمدة تتراوح مابين ساعه ونصف الى ساعتين ، يقدم ساخن وبألف عافية .



منقوووووووووول :42:

وتقريبا نفس طريقتي