سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم
سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم
أم البشر
•
أم البشر :
2458706065_3b86aa2cbe_o
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ الدرس الرابع بإذن الله من
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي وهذا رابط الدورة
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي
المحاشي من الاكلات المميزة لمدينة حلب ولذلك أطلق عليها هذا المثل حلب أم المحاشي والكبب
48
خضار مشكلة ( كوسا - باذنجان - طماطم - فلفل أخضر )
1 كأس رز مصري أو صن وايت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ( سبع بهارات )
لحمة مفرومة الكمية حسب ماتحبي
ملعقة سمنة
هذه المقادير لكيلو خضار
011
الصلصة :
2 ملعقة كبيرة نعناع يابس
5 فصوص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
عصير ليمون حسب الذوق
Swr0161_50_Framed_copy
679756vtql6ozj6a
حشوة محشي البرغل :
كأس من الحمص المسلوق
كأس من البقدونس المفروم ناعما
كأس من الطماطم المقشرة و المفرومة ناعما
كأس من البرغل المحمص بملعقتين من السمن (حتى يحمر لونه).
ربع كأس من دبس الرمان
عصير ليمون حسب الذوق
حبة من الفلفل الاحمرمفروم ناعما
حبة من الفلفل الاخضر مفروم ناعما
بصلة متوسطة مفرومة ناعما
ملعقة صغيرة ملح - ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ( سبع بهارات )
ملعقة صغيرة معجون الفلفل الاحمر
وهذه اللي بالصور لمقدار 4 كيلو خضار مشكلة
Swr0143_50_Framed_copy
85634ef28a
ننقع الرز مدة نصف ساعة
ثم نغسله ونضع عليه الملح والبهارات وملعقة معجون طماطم كبيرة
واللحمة و ملعقة سمنة
Swr0152_50_Framed_copy
Swr0153_50_Framed_copy
ونحركهم جيدا وهذه صورة الخلطة
Swr0155_50_Framed_copy
ثم نبدأ باللحشي
Swr0156_50_Framed_copy
Swr0158_50_Framed_copy
أما حشوة البرغل فتكون كالتالي نحمص البرغل بالسمنة ثم نضع عليه جميع المكونات السابقة ونحركه جيدا وهي صورة الحشوة
dsc01297rd4_Framed_copy
ثم نقوم بحشي البانجان على الآخر ثم نضع غطاء على فم الباذنجان من لب الباذنجان المحفور أو من قمع الباذنجان الذي احتفظنا به
8905.imgcache
نضع في قعر القدر قطع لحم بعظمه وهذا إختياري
Swr0146_50_Framed_copy
ثم نصفه كما في الصورة
Swr0160_50_Framed_copy
ثم نجهز الصلصة نضع الماء ومعجون الطماطم والنعناع والثوم المفروم
ونضعها على النار حتى تغلي
Swr0164_50_Framed_copy
ثم نضعها فوق المحشي ونضعه على النار حتى يغلي ثم نهدئ النار ونتركه مدة ساعة ونصف
33
Swr0167_50_Framed_copy
36358cay00ek3p5
وهذا الطبق جاهز
Swr0168_50_Framed_copy
Swr0170_50_Framed_copy
Swr0171_50_Framed_copy
Swr0173_50_Framed_copy
1
والطبق القادم بإذن الله الكبة المقلية
213
Swr0315_Framed_copy
1141
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ الدرس الرابع بإذن الله من
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي وهذا رابط الدورة
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي
المحاشي من الاكلات المميزة لمدينة حلب ولذلك أطلق عليها هذا المثل حلب أم المحاشي والكبب
48
خضار مشكلة ( كوسا - باذنجان - طماطم - فلفل أخضر )
1 كأس رز مصري أو صن وايت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ( سبع بهارات )
لحمة مفرومة الكمية حسب ماتحبي
ملعقة سمنة
هذه المقادير لكيلو خضار
011
الصلصة :
2 ملعقة كبيرة نعناع يابس
5 فصوص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
عصير ليمون حسب الذوق
Swr0161_50_Framed_copy
679756vtql6ozj6a
حشوة محشي البرغل :
كأس من الحمص المسلوق
كأس من البقدونس المفروم ناعما
كأس من الطماطم المقشرة و المفرومة ناعما
كأس من البرغل المحمص بملعقتين من السمن (حتى يحمر لونه).
ربع كأس من دبس الرمان
عصير ليمون حسب الذوق
حبة من الفلفل الاحمرمفروم ناعما
حبة من الفلفل الاخضر مفروم ناعما
بصلة متوسطة مفرومة ناعما
ملعقة صغيرة ملح - ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ( سبع بهارات )
ملعقة صغيرة معجون الفلفل الاحمر
وهذه اللي بالصور لمقدار 4 كيلو خضار مشكلة
Swr0143_50_Framed_copy
85634ef28a
ننقع الرز مدة نصف ساعة
ثم نغسله ونضع عليه الملح والبهارات وملعقة معجون طماطم كبيرة
واللحمة و ملعقة سمنة
Swr0152_50_Framed_copy
Swr0153_50_Framed_copy
ونحركهم جيدا وهذه صورة الخلطة
Swr0155_50_Framed_copy
ثم نبدأ باللحشي
Swr0156_50_Framed_copy
Swr0158_50_Framed_copy
أما حشوة البرغل فتكون كالتالي نحمص البرغل بالسمنة ثم نضع عليه جميع المكونات السابقة ونحركه جيدا وهي صورة الحشوة
dsc01297rd4_Framed_copy
ثم نقوم بحشي البانجان على الآخر ثم نضع غطاء على فم الباذنجان من لب الباذنجان المحفور أو من قمع الباذنجان الذي احتفظنا به
8905.imgcache
نضع في قعر القدر قطع لحم بعظمه وهذا إختياري
Swr0146_50_Framed_copy
ثم نصفه كما في الصورة
Swr0160_50_Framed_copy
ثم نجهز الصلصة نضع الماء ومعجون الطماطم والنعناع والثوم المفروم
ونضعها على النار حتى تغلي
Swr0164_50_Framed_copy
ثم نضعها فوق المحشي ونضعه على النار حتى يغلي ثم نهدئ النار ونتركه مدة ساعة ونصف
33
Swr0167_50_Framed_copy
36358cay00ek3p5
وهذا الطبق جاهز
Swr0168_50_Framed_copy
Swr0170_50_Framed_copy
Swr0171_50_Framed_copy
Swr0173_50_Framed_copy
1
والطبق القادم بإذن الله الكبة المقلية
213
Swr0315_Framed_copy
1141
أم البشر
•
السلام عليكم أم البشر الله يسعد قلبك الكبه اللبنيه (العالم اللي عندي ما يأكلون أي شيء مطبوخ باللبن)لذلك ماطبقتها) وورق العنب (جاري التطبيق أن شاء الله)السلام عليكم أم البشر الله يسعد قلبك الكبه اللبنيه (العالم اللي عندي ما يأكلون أي شيء مطبوخ...
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ان شاء الله على بركة الله
ان شاء الله على بركة الله
السلام عليكم
اختي ام البشر يجعله في ميزان اعماله
بصراخ دروس قيمه
عندي مشكله في المحاشي انها تكون الحشوه دايما ناشفه من الدخل
طبعا المحاشي الي تكون حشواتها( لحمه ورز وبصل وطماطم وبيقدونس)
بالنسبه الى هذي المحاشي الي طرحتيها اول مره اسمع بها وان شاء الله جاري التطبيق
اختي ام البشر يجعله في ميزان اعماله
بصراخ دروس قيمه
عندي مشكله في المحاشي انها تكون الحشوه دايما ناشفه من الدخل
طبعا المحاشي الي تكون حشواتها( لحمه ورز وبصل وطماطم وبيقدونس)
بالنسبه الى هذي المحاشي الي طرحتيها اول مره اسمع بها وان شاء الله جاري التطبيق
الصفحة الأخيرة
أم البشر
الله يسعد قلبك
الكبه اللبنيه (العالم اللي عندي ما يأكلون أي شيء مطبوخ باللبن)لذلك ماطبقتها)
وورق العنب (جاري التطبيق أن شاء الله)