جزاك الله خير على الدوره حبيبتي
كان بخاطري اشارك معاكم
لكن وضعي لا يسمح
راح ااكون متابعه لكم واستفيد من تجارب الاخريات
قصيمـ100
•
أم البشر
•
قصيمـ100 :
جزاك الله خير على الدوره حبيبتي كان بخاطري اشارك معاكم لكن وضعي لا يسمح راح ااكون متابعه لكم واستفيد من تجارب الاخرياتجزاك الله خير على الدوره حبيبتي كان بخاطري اشارك معاكم لكن وضعي لا يسمح راح ااكون متابعه لكم...
والجميع ان شاء الله
مو مشكلة حبيبتي تابعينا وان شاء الله بتستفيدي
مو مشكلة حبيبتي تابعينا وان شاء الله بتستفيدي
الصفحة الأخيرة
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ الدرس الثامن بإذن الله من
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي وهذا رابط الدورة
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي
الكبة الصاجية
وهي كبة من النوع الدسم لوجود الشحمة في الحشوة
ولا تصلح لأصحاب الريجيم أيضا :) وهذا النوع من الكبة يحتاج إلى مهارة في صنعها
نأتي إلى المقادير
عجينة الكبة:
نحتاج إلى العجينة الاساسية للكبة والمكونة
من كيلو برغل و كيلو هبرة و بصلة و ملح و بهار و طبعا نفس طريقة التحضير وقد سبق شرحها
الحشو:
الحشوة : لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت و ملح و بهارات وجوز أو صنوبر أو الاثنين معا
Swr0434_50_Framed
شحمة وهي المكون الاساسي للحشوة
Swr0433_50_copy_Framed
وكمية الحشوة حسب ماتحبي الكمية اللي تضعيها داخل القرص
نحضر الحشوة ونضع على الشحمة نعناع يابس وفلفل أحمر مطحون
نأتي إلى تشكيل الكبة وهي المرحلة صعبة شوي بس لا تخافوا :cook:
4165476671194468964
أولا نضع قطعة نايلون على سطح مستوي
Swr0435_50_Framed
ثم نضع قطعة كبة بحجم التفاحة الوسط بعد دهن النايلون بالماء
Swr0436_50_Framed
ونغطيها بقطعة نايلون ثانية ( لكي تنام قليلا :hahaha: )
Swr0437_50_Framed
ثم نضغط عليها بالاصابع
Swr0438_50_Framed
Swr0439_50_Framed
ونفضل نضغط عليها حتى تصبح بالحجم االلي بالصورة
Swr0440_50_Framed
ثم ننزع قطعة النايلون و نضع عليها الشحمة
Swr0443_50_Framed
ثم اللحمة
Swr0444_50_Framed
Swr0445_50_Framed
ثم نضع الطبقة الثانية ونكون قد جهزناها من قبل
Swr0446_50_Framed
ونضغط عليها جيدا جدااااااااااا
Swr0447_50_Framed
ثم نضع قطعة نايلون فوقها وأثناءالتشكيل نحاول أن نعطي للقرص العلوي شكلا محدبا قدر الإمكان
لا ننسى صقل سطح قرص الكبة و الحرص التام على أن لايكون عليه أية تشققات
Swr0449_50_Framed
Swr0450_50_Framed
Swr0453_50_Framed
وهذا أول قرص جاهز نضعه في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من السمنة أو الزيت
Swr0455_50_Framed
2458333007_0ab22851b9_o
نجهز الكمية المطلوبة
Swr0457_50_Framed
ثم نضع على الوجه القليل من السمنة
Swr0458_50_Framed
ثم نأتي إلى الفرن
نضعها بالفرن على حرارة 220 مئوية مدة ربع ساعة مع مراعاة سقي الوجه بالسمنة الناتجة عنها في منتصف مدة الطهي
ملاحظة : يمكن الاستغناء عن الفرن وطهيها بالتاوة على النار مباشرة وذلك بوضع كمية قليلة من السمنة أو الزيت في التاوة وقليها على أول طرف ثم قلبها بحذر كي لا تتشقق وقلي الطرف الثاني
pink_flowers
ونكون انتهينا من العمل وأصبح عندنا أحلى نتيجة
وهي نتيجة عملنا صحن ولا أروع من الكبة الصاجية تقدم مع اللبن الزبادي أو المخللات
20_222
Swr0468_50_Framed
Swr0467_50_Framed
Swr0469_50_Framed
وبعدها
إلى اللقاء مع أكلة غريبة راح بتحبوها كثييييييييروهي
خلوها مفاجأة