أم البشر :

الله يسلمك ماشاء الله انتن المبدعات ممكن تستعملي فرامة البصل بس تطولي عليها لحتى تصير عجينة

الله يسلمك ماشاء الله انتن المبدعات ممكن تستعملي فرامة البصل بس تطولي عليها لحتى تصير عجينة

عقد اللؤلؤ77 :

الله يجزاكِ خير أم البشر من جد أكلات طيبببببة وتشهي تسلم يدينك إن شاء الله تعالى رح اعمل وحدة من اكلاتك واصورها بس سؤال ممكن يمشي حال الكبة من دون فرامة اللحم؟؟ ماعندي مجال اعملها غير من دون فرامة

الله يجزاكِ خير أم البشر من جد أكلات طيبببببة وتشهي تسلم يدينك إن شاء الله تعالى رح اعمل وحدة من...

أم البشر :

الله يسلمك والجميع ان شاء الله ممكن تعمليها على فرامة البصل بس تطلي عليها بالفرم حتي تصير عجينة

الله يسلمك والجميع ان شاء الله ممكن تعمليها على فرامة البصل بس تطلي عليها بالفرم حتي تصير عجينة

+1

أم البشر :

2459472188_70314937f5_o نبدأ الدرس التاسع بإذن الله من دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي وهذا رابط الدورة لحمة بكرز وهذا الدرس ما كان موجود ضمن الدورة لكن طلب من إحدى الأخوات هي أكلة مو معروفة كثيروهي أكثر وصفة تمثل المطبخ الحلبي لتمازج النكهة الحلوة مع النكهة الحامضة كيلو كرز أسود من النوع الصغير و الحامض ( كرز وشنة ) هي صورته من النت 096037_2009_06_21_10_44_34.ima كيلو لحمة كباب مفرومة ناعما Swr0521_50_copy_Framed ملح و بهار 2 فنجان صغير سكر خبز عربي للزينة : باقة بقدونس مفروم ناعماً قرفة ناعمة ننظف الكرز ونغسله جيدا ثم نستخلص البذورونضع الكمية داخل الخلاط ونخلطها Swr0527_50_Framed ثم نصفي الناتج Swr0533_50_Framed Swr0535_50_Framed ثم نضع عليه السكر ونضعه على النار حتى يغلي Swr0536_50_Framed Swr0537_50_Framed نقوم الآن بتحضير اللحمة : تعجن اللحمة مع الملح و البهار ثم تشكل بهيئة كرات متوسطة ثم نضعها بأعواد الشوي Swr0522_50_Framed Swr0523_50_Framed ونشويها بالفرن ثم نضعها بالقدر Swr0526_50_copy_Framed ونسخن قطعة فحم على النار ونضع عليها نقطة زيت ونضعها في القدر ونغطي عليها لتعطي طعمة الشواء المميزة لهذا الطبق Swr0529_50_Framed نضيف اللحمة إلى الكرز على النار Swr0538_50_Framed ثم نتركها تغلي مع الكرز مدة ربع ساعة Swr0539_50_Framed نأتي الآن إلى ترتيب الطبق ونبدأ بتقسيم الخبز إلى مثلثات صغيرة ونصفها في الطبق Swr0582_50_Framed ثم نصفي الصلصة على الخبز Swr0583_50_Framed وبعدها نضع قطع اللحمة فوق الخبز والصلصة ونزينها بالبقدونس المفروم والقرفة على الوجه وإليكن الطبق الرائع بالمنظر والطعم Swr0584_50_Framed Swr0585_50_Framed Swr0586_50_Framed والآن انتهينا من الطبخ تعالن اقولكن قصتي مع اللحمة بكرز اللي حضرتها طلبت إحدى الاخوات اللحمة بكرز وما حبيت أخجلها :( بس ما عندي العصير اللي طبعا أهل سوريا يحفظوه في الفريزر خصيصا للحمة بكرز وبالامارات لا يوجد هالنوع من الكرز وليس وقته الآن:icon33: فخطرت ببالي خطرة بما انهم بضعوا للعصير سكر فيصبح كالمربى :confused: أحضرت مربى وخلطته وصفيته وطلعت أطيب لحمة بكرز :cook:

2459472188_70314937f5_o نبدأ الدرس التاسع بإذن الله من دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي وهذا...