كوبونات الراقية تسجيل الدخول

أم البشر
أم البشر •
نووور18 نووور18 :
تسلمي يا أم البشر على المجهود الرائع اللحمة بالكرز شكلها حلو بس ما قد أكلنا اللحمة الا مالحة ما أدري كيف عيلتي يقبلوها نفسي أجربها والكبة الصاجية خطيييييييييييرة مرة شكلها مشهي جزاك الله خير
تسلمي يا أم البشر على المجهود الرائع اللحمة بالكرز شكلها حلو بس ما قد أكلنا اللحمة الا مالحة ما...
الله يسلمكن ويبارك فيكن

جربيها كثييير طيبة تطلع طعمة الشوي مع طعمة الحلو الحامض على طعمة البقدونس رااااااااااااااااااااااائعة

الصاجية ياعيني طيبة كثييييييييييييييييييييييييييييييييييير

والجميع ان شاء الله
أم البشر
أم البشر •
أم البشر أم البشر :
الله يسلمكن ويبارك فيكن جربيها كثييير طيبة تطلع طعمة الشوي مع طعمة الحلو الحامض على طعمة البقدونس رااااااااااااااااااااااائعة الصاجية ياعيني طيبة كثييييييييييييييييييييييييييييييييييير والجميع ان شاء الله
الله يسلمكن ويبارك فيكن جربيها كثييير طيبة تطلع طعمة الشوي مع طعمة الحلو الحامض على طعمة...
2458705457_e424806971_o

2458241321_dc53552c4a_o

نبدأ الدرس الحادي عشر بإذن الله من

دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي وهذا رابط الدورة

دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي

السفرجلية والسماقية

وهذان النوعان من أشهر انواع الكبب اللي فيها مرق



كبة مطبوخة وقد سبق شرحها بالكبة اللبنية في الدرس الثالث


1 كيلو سفرجل مغسول ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم وهذا شكل السفرجل للي ماتعرفه

Swr0518_50_Framed

Swr0556_50_Framed

1 كيلو لحم غنم قطع متوسطة الحجم
3 كوب عصير رمان أو نصف كأس دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة نعناع يابس
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح حسب الرغبة



نضع اللحم في قدر ونضع عليه ماء ونتركه يغلي ثم ننزع الزفرة

Swr0401_50_Framed

ثم نضع عصير الرمان الحامض أو الاستعاضة عنه ( دبس الرمان + عصير ليمون حسب الذوق)
ومعجون الطماطم والثوم والنعناع ونتركهم حتى تطهى اللحمة تماما

Swr0547_50_Framed

Swr0548_50_Framed

عندما ينضج اللحم تماما نتذوق الطعم لإجراء أي تعديل إن لزم ثم نسقط قطع من السفرجل الطازج بعد التقطيع مباشرة في مرق اللحم ( كي لا يتغير لونها كما يحدث للتفاح )

Swr0560_50_Framed

ونتركه على نار هادئة حتى تنضج قطع السفرجل وهي لاتأخذ وقت طويل

Swr0562_50_Framed

ثم نضع قطع الكبة المطبوخة بداخلها وتقدم ساخنة

36354g3qce3flb3




Swr0590_50_Framed


nsaayat105f88bb34

نأتي الآن الى السماقية

المقادير :

كيلو لحم غنم قطع متوسطة الحجم

كيلو من الباذنجان الأسود مقطع الى قطع متو سطة الحجم


Swr0553_50_Framed

1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

 2 ملعقة كبيرة نعناع يابس

 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

 ملح حسب الرغبة

حوالي كوب من حبوب السماق

704093rw9n4xeixm


الطريقة :
نغلي حبوب السماق بكأسين من الماء لمدة 10 دقائق ونعصره ونصفيه ونستخلص منه الحمض المستعمل للطبق

نضع اللحم في قدر ونضع عليه ماء ونتركه يغلي ثم ننزع الزفرة

ثم نضع عصير السماق
ومعجون الطماطم والثوم والنعناع ونتركهم حتى تطهى اللحمة 3/4 الطهو

Swr0555_50_Framed

عندما ينضج اللحم تماما نتذوق الطعم لإجراء أي تعديل إن لزم ثم نسقط قطع الباذنجان ونتركه على نار هادئة حتى ينضج من دون ان يتغير شكلة


Swr0558_50_Framed


36207_1188234292


Swr0588_50_Framed


ثم نضع قطع الكبة المطبوخة بداخلها وتقدم ساخنة

Swr0591_50_Framed
Top Flower
Top Flower •
حبيبتي انا معااكم ***** الله بس متأخرة

راح استفيد من الدوروس واطبق واذا في شئ استصعب عليا راح اسألك

معليش اتحمليني لان انا من زمااان نفسي اتعلم هذاه الاكلات
أم البشر
أم البشر •
Top Flower Top Flower :
حبيبتي انا معااكم ***** الله بس متأخرة راح استفيد من الدوروس واطبق واذا في شئ استصعب عليا راح اسألك معليش اتحمليني لان انا من زمااان نفسي اتعلم هذاه الاكلات
حبيبتي انا معااكم ***** الله بس متأخرة راح استفيد من الدوروس واطبق واذا في شئ استصعب عليا راح...
مو مشكلة حبيبتي بتنوري

حاضرة لكل الاسئلة من عيوني

ان شاء الله
تاليا باقادر
تاليا باقادر •
ياربي الحاجات الحلوة دايما بتفوتني ممكن اشارك معاكم ولا خلاص
وممكن تقوليلي ايش يعني البرغل لانو ما اعرف هو قمح ولاشي ثاني