الله يجزاك خير
تم حفظ الوصفات
ومشكورة جدا على ما قدمت لنا من جهد ووقت
لاحرمك الله الاجر
أم البشر
•
أم البشر :
36207_118823150336207_1188231503
36207_1188231503
27-basmallah
نبدأ الدرس الثالث عشر والأخير بإذن الله من
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي وهذا رابط الدورة
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي
الكبة المبرومة
وهذا النوع من الكبب صعب نوعا ما لأنه يحتاج إلى مهارة بالعمل :cook:
وفي حلب القليل من ستات البيوت اللي يصنع هذا النوع ومختصرة على المطاعم والمحلات المتخصصة فيها
وهي من النوع الطيب جدا جدا جدا
عجينة الكبة:
نحتاج إلى العجينة الاساسية للكبة والمكونة
من كيلو برغل و كيلو هبرة و بصلة و ملح و بهار و طبعا نفس طريقة التحضير وقد سبق شرحها
الحشو:
لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت و ملح و بهارات وجوز أو صنوبر وفستق ويمكن وضع الفستق فقط وهو من الاساسيات للحشوة لأنه لازم يظهرشكله عند تقسيم الكبة ويظهر على شكل حلو المبرومة
لحمة من دون قلي لوضعا على المقلية لتشكل عجينة أو الاستعاضة عنها ببيضة وهي اللي تساعد على تماسك الحشوة
نأخذ قطعة من عجينة الكبة ونمدها على قطعة نايلون وسوي السطح جيدا
Swr0632_50_Framed
Swr0633_50_Framed
ثم نضع الحشوة في منتصف الكبة كما في الصورة
uaewomen-f66cad76e8_Framed
Swr0635_50_Framed
لاحظن كمية الحشوة وسماكة الكبة
Swr0636_50_Framed
Swr0638_50_Framed
0033
ونلفها جيداً ونغلقها من الاطراف جيدا
uaewomen-add88d92da_Framed
uaewomen-7e3ca2fb2b_Framed
ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو السمنة أو الزبدة ثم نحدد عليها بالسكين مكان التقطيع
uaewomen-bdc470b98c_Framed
ونضع عليها السمنة
uaewomen-c3332850d0_Framed
ونأتي إلى الفرن
نضعها في فرن حار على 220 درجة مئوية مدة ربع ساعة وفي منتصف الوقت نخرجها ونسقي الوجه بالسمنة الذائبة اللي بقاع الصينية
uaewomen-cb5fc227e4_Framed
ملاحظة : لاتقطع الكبة وهي ساكنة كي لا تتفتت
ثم نقطعها ونزينها
20_214
Swr0641_50_Framed
Swr0643_50_Framed
وللاسف هذا آخر درس:icon33: وان شاء الله لنا لقاء آخر بإذن الله :39:
وممكن تضعولي الاطباق اللي بتريدوها وانا ان شاء الله بنزلها بالصور
وأشكر بنهاية الدورة المشرفات كثثير الشكر على اهتماهم ومتابعتهم للمواضيع
وأشكر العضوات وكل من زار الدورة وشاركنا
27-basmallah
نبدأ الدرس الثالث عشر والأخير بإذن الله من
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي وهذا رابط الدورة
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي
الكبة المبرومة
وهذا النوع من الكبب صعب نوعا ما لأنه يحتاج إلى مهارة بالعمل :cook:
وفي حلب القليل من ستات البيوت اللي يصنع هذا النوع ومختصرة على المطاعم والمحلات المتخصصة فيها
وهي من النوع الطيب جدا جدا جدا
عجينة الكبة:
نحتاج إلى العجينة الاساسية للكبة والمكونة
من كيلو برغل و كيلو هبرة و بصلة و ملح و بهار و طبعا نفس طريقة التحضير وقد سبق شرحها
الحشو:
لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت و ملح و بهارات وجوز أو صنوبر وفستق ويمكن وضع الفستق فقط وهو من الاساسيات للحشوة لأنه لازم يظهرشكله عند تقسيم الكبة ويظهر على شكل حلو المبرومة
لحمة من دون قلي لوضعا على المقلية لتشكل عجينة أو الاستعاضة عنها ببيضة وهي اللي تساعد على تماسك الحشوة
نأخذ قطعة من عجينة الكبة ونمدها على قطعة نايلون وسوي السطح جيدا
Swr0632_50_Framed
Swr0633_50_Framed
ثم نضع الحشوة في منتصف الكبة كما في الصورة
uaewomen-f66cad76e8_Framed
Swr0635_50_Framed
لاحظن كمية الحشوة وسماكة الكبة
Swr0636_50_Framed
Swr0638_50_Framed
0033
ونلفها جيداً ونغلقها من الاطراف جيدا
uaewomen-add88d92da_Framed
uaewomen-7e3ca2fb2b_Framed
ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو السمنة أو الزبدة ثم نحدد عليها بالسكين مكان التقطيع
uaewomen-bdc470b98c_Framed
ونضع عليها السمنة
uaewomen-c3332850d0_Framed
ونأتي إلى الفرن
نضعها في فرن حار على 220 درجة مئوية مدة ربع ساعة وفي منتصف الوقت نخرجها ونسقي الوجه بالسمنة الذائبة اللي بقاع الصينية
uaewomen-cb5fc227e4_Framed
ملاحظة : لاتقطع الكبة وهي ساكنة كي لا تتفتت
ثم نقطعها ونزينها
20_214
Swr0641_50_Framed
Swr0643_50_Framed
وللاسف هذا آخر درس:icon33: وان شاء الله لنا لقاء آخر بإذن الله :39:
وممكن تضعولي الاطباق اللي بتريدوها وانا ان شاء الله بنزلها بالصور
وأشكر بنهاية الدورة المشرفات كثثير الشكر على اهتماهم ومتابعتهم للمواضيع
وأشكر العضوات وكل من زار الدورة وشاركنا
أم البشر
•
الله يجزاك خير تم حفظ الوصفات ومشكورة جدا على ما قدمت لنا من جهد ووقت لاحرمك الله الاجرالله يجزاك خير تم حفظ الوصفات ومشكورة جدا على ما قدمت لنا من جهد ووقت لاحرمك الله الاجر
والجميع ان شاء الله
تسلمي الله يحفظك
تسلمي الله يحفظك
الصفحة الأخيرة
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ الدرس الثاني عشر بإذن الله من
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي وهذا رابط الدورة
دورة تعليم الكبب الحلبية والمحاشي
اليوم الدرس بسيط وسهل والكل بيعرفه لكن للتذكير
وهو شوربة العدس بس على طريقتي وبتصير طعمها وشكلها مثل المطاعم:cook:
2 كأس عدس اصفر
1 بصلة كبيرة
2 جزر
5 فصوص ثوم
1 بطاطا كبيرة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
نغسل العدس جيدا
Swr0498_50_Framed
ثم نقطع البصل والجزر والبطاطا والثوم ونضعهم فوق العدس
Swr0499_50_Framed
ونضع عليهم ماء ونضعه عاى النار حتي ينضج تماما وياعيني على الريحة الطيبة اللي تطلع منهم :21:
Swr0500_50_Framed
وبعد ان تنضج تماما نتركها قليلا لتبرد ونطحنها على الخلاط او يدويا
Swr0501_50_Framed
ثم نضع الفلفل المطحون والملح والكاري ونخلطهم جيدا
Swr0502_50_Framed
ونعدل القوام بإضافة القليل من الماء حتى تصبح مثل في الصورة
Swr0509_50_Framed
نضع السمنة على النار ونحميها جيدا ونضعها فوق الشوربة ويجب ان تسمعي صوتها عند وضعها على الشوربة
وهذا طبق شوربة ولا أطيب مع الخبز المحمص
Swr0514_50_Framed
Swr0515_50_Framed
وان شاء الله راح يكون اليوم آخر درس بالدورة وهو الكبة المبرومة