المقادير
لحم خروف الكمية حسب عدد افراد الاسرة
باذنجان
طماطم
ملح
زيت
فلفل اسود
بهارات مشكلة
كاري
الطريقة
نقطع اللحم الى مكعبات صغيرة
نضع اللحم على النار مع الماء والبهارات والملح والفلفل الاسود وممكن نضيف الهيل والغار حتى يعطونا ريحة طيبة
وعندما ينضج اللحم وينشف الماء نضيف شوية زيت ونقلب اللحم في الزيت الى ان يحمر وهذا شكله
نقشر الباذنجان اقلام ونقطعه كما في الصورة ونضعه في ماء مملح لمدة ربع ساعة
نقلي الباذنجان في الزيت
نقشر الطماطم ونقطعها كما في الشكل
نضيف اليها الكاري وقليل من الملح
ونضعها على النار مع شوية زيت ونقلبها باستمرار ونتركها الى ان يصبح هذا شكلها
وهذا شكلها بعد النضج
نضيف اليها الباذنجان ونقلبهم مع بعض ونرفعها من النار
وتسكب في صحن كبير ويسكب فوقها قطع اللحم وهذا شكل الطبق النهائي
وصحتين وعافية