تعتبر العجة من الوصفات السريعة والغنية بالعناصر المغذية و المفيدة لأفراد أسرتك ، فالعجة عبارة عن الطبق المصنوع من البيض المخفوق المطبوخ مع الزبدة أو الزيت بالإضافة للخضروات مثل الكوسا ، أو القرنبيط و الطماطم ، كما يمكن طهي العجة بالمقلاة على النار أو شويها في الفرن .
القدر الحجري ( الحرضة) :يتميز القدر الحجري بسهولة و سرعة الطبخ فيه ، حيث يساعد في طهي الطعام بشكل أسرع من القدور أو الصواني الأخرى بسبب امتصاصه السريع و تحمله لدرجات الحرارة المرتفعة ، بالإضافة لبطئه الشديد في فقدان الحرارة بعد الانتهاء من الطهي ، وبالتالي فهو يحافظ على سخونة الطعام لفترات أطول بعد نضج الطعام ، كل ذلك علاوة على الطعم الأصيل و المميز لللطعام المطهو فيه ( لذلك ينصح دائماً بتقديم الطعام والأكل من القدر الحجري مباشرةً ) .
# تحتوي وجبة عجة البيض والخضار (100 غرام) على العناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 190
الدهون: 12
الدهون المشبعة: 3
الكوليسترول: 189
الكاربوهيدرات: 12
البروتينات: 8
طريقة عمل عجة لب الكوسا والبيض في القدر الحجري بالفرن (أومليت - الفريتاتا)
المقادير:
زيت
عدد 2 بصل أحمر
ثوم
بصل أخضر
فلفل أخضر حار
3 حبات طماطم - بندورة
500 جرام من لب الكوسا
8 بيضات
ملح
فلفل أسودطريقة التحضير:
- تقطع الخضراوات (البصل الأحمر - البصل الأخضر - الثوم - الطماطم - الفلفل الأخضر الحار)
- نضع القليل من الزيت في القدر الحجري ويوضع على النار إلى أن يسخن
- نضيف البصل الأحمر على الزيت الساخن للقلي
- نقوم برش القليل من الملح على البصل لكي يذبل
- نضيف الثوم المقطع
- ثم نضيف البصل الأخضر
- ثم نقوم بإضافة الطماطم المقطع على البصل و الثوم المقلي في القدر
- بعد ذلك نضيف لب الكوسا إلى القدر الحجري ونقلب المزيج على النار لدقيقتين فقط
- في وعاء آخر نقوم بخلط مقدار 8 بيضات ويضاف إليهم الملح و الفلفل الأسود
- نقوم بإضافة خليط البيض إلى مكونات القدر الحجري -(دون أن يوضع على النار)
- نأخذ قدر الحجر ونضعه في الفرن لمدة تتراوح 20-25 دقيقة
- نقوم بإخراج القدر من الفرن و تزيينه بورق النعناع و الليمون و يأكل مع الخبز
- ويقدم بالهناء و الشفاء
- *****يفضل أن يتم التقديم والأكل من القدر الحجري - حسب الأصول للحفاظ على حرارة و طعم العجة
هذا فيديو فيه شرح طريقة الوصفة أتمنى أن ينال إعجابكم ولا تحرموني من ردودكم وتشجيعكم ***يحوي موسيقى