من منا مايحب البرغر؟؟ أتوقع الكل صغار و كبــــــــار..
و بما أنه دارت أحاديث عديده هنا في الغربه حول تحليله و تحريمه : منهم من قال اللحم محرم لطريقة الذبح ، و منهم من قال الخبز محرم لأنه يحتوي على دهن الخنزير أجلكم الله و أكرمكم..
أولادي من عشاقه ، و بما أن الحاجه أم الإختراع ، توصلت بتوفيق من الله الى اللي
رح تشوفوه في موضوعي و أتمنى ينال إعجابكم..
للخبــــــــــز..
*المقادير..
ـ دقيق و يفضل الفاخر
ـ فنجان زيت نصه زيت نباتي و نصه زيت زيتون
ـ فنجان حليب بودره (هو سر الهشاشه)
ـ كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه كبيره سكر و ملعقه كبيره خميره
ـ علبه صغيره زبادي
ـ ملح
*نضع السوائل(ما عدا الخميره) في طبق العجين و نسخنها في المكرويف ، أو على النار ، ثم نخلطها في مضرب الكيك الى ان تتكون فقاعات على السطح ثم نضيف كوب فقط من الدقيق و فنجان الحليب البودره المنخول و نستمر في الخفق ، بعدها نضيف الخميره و نخفق
لا نضيف الملح في هذه المرحله..
*نترك الخليط يتخمر الى ان يصبح بهالشكل..
*نضيف باقي مقدار الدقيق و الملح و نعجن جيدا الى ان تتكون معك عجينه لينه و متماسكه و نغطيها و نتركها تتخمر..
هنا بعد العجن..
و هنا بعد ما اختمرت..
*نفردها على سطح مرشوش بالدقيق بحيث ارتفاعها يكون 2 سنتيمتر تقريبا
و نقطعها باستخدام اي قطاعه دائريه عندك بحجم خبزة البرغر..
ننقلها على صينية الفرن ، أنا بطنتها بورق الزبده و انتي ممكن ترشيها بالقليل من الدقيق او تدهنيها بقليل من الزيت.. و زوائد العجينه كورتهم و كمان شوي رح تشوفو شو عملت فيهم..
ريحتهم شوي و فردتهم و حشيتهم بهالشكل بالنقانق..
*نقلتهم للصينيه و تركتها تتخمر تقريبا ساعتين ، كلما تخمرت اكتر كل ما كانت أهش و أخف..هنا بعد ما تخمرت و دهنتها حليب سائل و سكر و رشيت عليها سمسم..شوفو ما شاء الله كيف ارتفعت..
ما انتهيت تابعــــــــوني..
ما شاء الله لا قوة الا بالله هشششششششششه..
**نيجي هلّأ للحم ، استخدمت لحم مفروم ضفت له : فلفل أسود + بهارات + روزماري اختياري بس نكهته عجيبه)+ملح +1 توست مفروم +رشة توم بودره.. عجنتهم مع بعض و استخدمت نفس اقطاعه اللي شفتوها في تقطيع الخبز لتشكيله و دهنت صينية الفرن بزيت و شويته بالفرن..
*نجهز للسندويشات..
ـ كاتشب
ـ مايونيز
ـ بصل مقطع حلقات (انا شويته شوي في الميكرويف علشان اخفف من ريحته ، بس بدون شوي أطعم)
ـ سلايسات جبن
ـ خردل (موستاردا)
ـ صلصه خاصه بالبرغر عباره عن كتشب فيه قطع صغيره من مخلل الخيار ، ممكن تستغني عنه و تستخدمي مخلل الخيار حلقات.
ـ طماطم حلقات و خس مفروم
علشان الساندويش يجي نفس المطاعم بالضبط : حميت طاوه مدهونه بمسحة زبده و بعد ما قطعت الخبزه نصين شويتهم من الداخل على الطاوه ، و الصوره توضح اكتر..
ندهن الخبزه جهه بالخردل و جهه بالمايونيزو نحشيها كل واحد حسب رغبته..و نقدمها مع بطاطس مقليه طبعا..
صحون أولادي..
صحني ، بس كاتشب بدون ما يونيز <<تسمع عن شي اسمه رشاقه ، إلا قولي خلص المايونيز من عندك ههههههههه
صحن الراس الكبيره ككككككك الله لا يخلينا منه
من فوق..
تعذيييييييييييييب..