لا تحزنين ماشاء الله عليكي
اول باول تطبيقك لها
شكلها يفتح النفس
تسلم ايديكي
بجد انتي من عشاق منال العالم :)
الحلقة الثامنة عشر
شوربة لسان العصفور بالطماطم
فاهيتا الدجاج بالارز
معمول ياميش
نفاصيل الحلقة 19 من رمضان
ارز السمك بالروبيان
المقادير:
4 كوب ارز
2 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
1/4 كوب زيت ذرة
250 جم روبيان متوسط
1 م ك كمون
2 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
5 كوب ماء او مرق
للتقديم: لوز مقلي
الطريقة:
* في اناء على النار ضعي الزيت والبصل والثوم والكمون وقلبي حتى يصبح البصل ذو لون بني غامق جدا
* اضيفي حبات الروبيان وقلبي قليلا حتى تكتشب طعم البصل
* اضيفي الارز والملح والفلفل والماء حتى يغطي سطح الارز بحوالي 1 سم
* غطي الاناء وخففي النار واتركيخ حوالي 20-25 دقيقة حتى يستوي الارز
سمك بالفرن
المقادير:
2 سمكة بالول (هامور)
1 م ك بهار سمك
التتبيلة:
1 م ص ملح
1 م ص كركم
1 م ك كمون
1 م ك كزبرة
1 م ك بابريكا
1/2 م ص فلفل اسود
6 فص ثوم مهروس
للوجه:
3 حبة ليمون شرائح
2 م ك معجون طماطم
1/4 كوب تمر هندي
2 م ك زيت زيتون
الطريقة:
* اخلطي كافة بهارات التتبيلة سويا وتبلي السمكة بها من الداخل والخارج
* امزجي الخضروات مع عصير الليمون و رصي بعض من شرائح الليمون في صينية الفرن
* ضعي كمية من الخضروات فوق شرائح الليمون ثم ضعي السمكة فوقها
* احشي السمكة بالمتبقي من الخضروات ثم رشي بقية البهارات على الصينية
* اخلطي الصلصة مع التمر الهندي ثم صبيه على سطح السمكة
* رصي شرائح اخرى من الليمون على سطح السمكة ثم رشي بعض من زيت الزيتون
* ادخليها الفرن على درجة 200 حوالي 30-40 دقيقة
بسكويت ياميش
المقادير:
العجينة:
2 كوب دقيق
1 م ك باكينج باودر
1 م ص هيل ناعم
1 م ص قرفة
رشة صغيرة ملح
1 كوب زبدة لينة
1 كوب حليب مجفف
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيض
الطريقة:
* في اناء استانلس ستيل ضعي الفواكه المجففة مع السمن وماء الورد
* ارفعي الاناء على نار هادئة حوالي 5-19 دقائق حتى تصبح كالعجينة
* سخني الفرن على درجة 180 وجهزي صينية 9*8 او 9*9 او دائرية 9 بوصة
* في محضرة الطعام ضعي مكونات العجينة باستثناء البيض والفانيليا وشغلي المحضرة حتى تختلط المواد كلها
* في اناء منفصل ربي البيض مع الفانيليا ثم اضيفيه تدريجيا اثناء تشغيل المحضرة
* استمري في العجن حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة
* افردي حوالي ثلثي كمية العجين في الصينية حتى تغطي القاع تماما
* خذي كرات من الحشو واضغطي عليها بيدك لتصبح مسطحة ويسهل عليك وضعها فوق العجين
* وزعي الحشو حتى يغطي كامل العجين ثم وزعي بعض من جوز الهند والمكسرات فوقه
* باستعمال مفرمة الخضار اليدوية قومي بتوزيع باقي العجين على سطح الحشو حتى تغطيه باكمله
* ادخلي الصينية الى الفرن حوالي 20-25 دقيقة حتى تحمر
حلو الدعم اللي دعمتوني بيه
:)
الاحلى منه الدعوات اللي توصل لي منكم :)
لا تحزنين ماشاء الله عليكي
اول باول تطبيقك لها
شكلها يفتح النفس
تسلم ايديكي
بجد انتي من عشاق منال العالم :)
الحلقة الثامنة عشر
شوربة لسان العصفور بالطماطم
فاهيتا الدجاج بالارز
معمول ياميش
نفاصيل الحلقة 19 من رمضان
ارز السمك بالروبيان
المقادير:
4 كوب ارز
2 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
1/4 كوب زيت ذرة
250 جم روبيان متوسط
1 م ك كمون
2 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
5 كوب ماء او مرق
للتقديم: لوز مقلي
الطريقة:
* في اناء على النار ضعي الزيت والبصل والثوم والكمون وقلبي حتى يصبح البصل ذو لون بني غامق جدا
* اضيفي حبات الروبيان وقلبي قليلا حتى تكتشب طعم البصل
* اضيفي الارز والملح والفلفل والماء حتى يغطي سطح الارز بحوالي 1 سم
* غطي الاناء وخففي النار واتركيخ حوالي 20-25 دقيقة حتى يستوي الارز
سمك بالفرن
المقادير:
2 سمكة بالول (هامور)
1 م ك بهار سمك
التتبيلة:
1 م ص ملح
1 م ص كركم
1 م ك كمون
1 م ك كزبرة
1 م ك بابريكا
1/2 م ص فلفل اسود
6 فص ثوم مهروس
خليط الخضروات:
1 حبة كبيرة بصل شرائح
2 عود كرفس شرائح
4 فص ثوم شرائح
1 حبة كبيرة جزر مبروش
1 م ك زنجبيل مفروم
1 كوب كزبرة مفرومة
1/2 كوب نعناع اخضر ،اوراق
2 عود بصل اخضر شرائح
2 حبة كبيرة طماطم مفروم
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل ابيض
للوجه:
3 حبة ليمون شرائح
2 م ك معجون طماطم
1/4 كوب تمر هندي
2 م ك زيت زيتون
الطريقة:
* اخلطي كافة بهارات التتبيلة سويا وتبلي السمكة بها من الداخل والخارج
* امزجي الخضروات مع عصير الليمون و رصي بعض من شرائح الليمون في صينية الفرن
* ضعي كمية من الخضروات فوق شرائح الليمون ثم ضعي السمكة فوقها
* احشي السمكة بالمتبقي من الخضروات ثم رشي بقية البهارات على الصينية
* اخلطي الصلصة مع التمر الهندي ثم صبيه على سطح السمكة
* رصي شرائح اخرى من الليمون على سطح السمكة ثم رشي بعض من زيت الزيتون
* ادخليها الفرن على درجة 200 حوالي 30-40 دقيقة
بسكويت ياميش
المقادير:
العجينة:
2 كوب دقيق
1 م ك باكينج باودر
1 م ص هيل ناعم
1 م ص قرفة
رشة صغيرة ملح
1 كوب زبدة لينة
1 كوب حليب مجفف
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيض
الحشو:
1 م ك زبدة او سمن
250 جم تمر مفروم
1/2 كوب مشمش مجفف مفروم
1/2 كوب تين مجفف مفروم
1/4 كوب زبيب مفروم
1/4 كوب جوز هند
1/4 كوب ماء الورد او الزهر
1/4 كوب فستق مجروش
1/4 كوب جوز مجروش
للتقديم: سكر ناعم بودرة
الطريقة:
* في اناء استانلس ستيل ضعي الفواكه المجففة مع السمن وماء الورد
* ارفعي الاناء على نار هادئة حوالي 5-19 دقائق حتى تصبح كالعجينة
* سخني الفرن على درجة 180 وجهزي صينية 9*8 او 9*9 او دائرية 9 بوصة
* في محضرة الطعام ضعي مكونات العجينة باستثناء البيض والفانيليا وشغلي المحضرة حتى تختلط المواد كلها
* في اناء منفصل ربي البيض مع الفانيليا ثم اضيفيه تدريجيا اثناء تشغيل المحضرة
* استمري في العجن حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة
* افردي حوالي ثلثي كمية العجين في الصينية حتى تغطي القاع تماما
* خذي كرات من الحشو واضغطي عليها بيدك لتصبح مسطحة ويسهل عليك وضعها فوق العجين
* وزعي الحشو حتى يغطي كامل العجين ثم وزعي بعض من جوز الهند والمكسرات فوقه
* باستعمال مفرمة الخضار اليدوية قومي بتوزيع باقي العجين على سطح الحشو حتى تغطيه باكمله
* ادخلي الصينية الى الفرن حوالي 20-25 دقيقة حتى تحمر