برياني العصفورة

البرياني اكلة معروفة والكل له طريقته الخاصة بها
ولكم طريقتي

اول شي اخذي دجاجة و قطعيها ثم اسليقها بالماء والبهارات الحب ( دراسين، فلفل اسود، كزبرة ناشفة، ورقة غار، هيل ، حبة حلوة، مسمار) والملح
اخرجي الدجاج من الماء واسلقي الرز في الماء واعمليه مشخول نفس سلق المعكرونة ولكن بعد ان تزيلي البهارات الحب نصف استواء
اثناء طبخ الرز
قومي باخذ 3 يصلات مقطعة جوانح ( نصف دايرة) واحمسيها مع الزيت حتى تذبل ضعي الزنجبيل الطازج والمفروم على البصل والبقدونس والكزبرة الخضراء وقليل من الشبنت وحركي جيدا ثم ضعي قليل من الفاصوليا الخضراء عليه
اضيفي البهارات البودرة ( ملعقة صغيرة كاري ، هيل، دارسين ، لومي اسود ، كركم، ملح، فلفل اسود، نعناع ناشف،ذرة مسمار، اي بهارات تحبينها) وحركيه جيدا
لما تشوفينه نضج ضعي الدجاج عليه و حركيه جيدا ثم صبي ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران وهيل و علبة روب دون تحريك واطفئ النار واتركيه لمدة 10 دقائق الى ربع ساعة

بعد العشر دقايق اشعلي النار مرة اخرى وحركيه جيدا وبعد ان يبدا الماء بالغليان
اضيفي الرز المشخول بحذر حتى تنتهي من الكمية الموجودة رشي عليه قليلمن الزيت على الوجه

اتركيه فترة على النار حتى ينشف الماء


عند التقديم احفري حتى تصلي للدجاج واخرجيه بحذر ثم اخلطي الرز جيدا ليختلط جيدا وتري حبه بيضاء حبه برتقالية حبه صفراء
اغرفي الرز ثم ضعي الدجاج على الوجه


وبالهنا والعافية


------------------
قولـوا العصفـورة خبـرتنــأ
<IMG SRC="http://www.dragg.net/users/pennywitt/tweety/tweety.gif" border=0>