السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هذه الطبخة لما اطبخها يعرفون عيالي الغداء من باب الشارع والجيران يشاركونا الريحه الخيال وهي سهله اتمنى انكم تجربونها فهي بحق البرياني الهندي على اصوله اولا :
العيش 4كوب بيشاور مغسول ومنقوع في ماء حار وتجهزين تقريبا عشر فصوص ثوم و قطعة زنجبيل طازج يعني الخليط على بعضه يكون كمية كوب - 4 بصل مقطع صغار - 4حبات طماطم مقشرة ومقطع صغار جدا - 2 شدة كزبرة مفروم - 2شدة نعناع مفروم -ورق الغار الهندي (يباع في لولو هايبر وبعض الجمعيات التعاونية في قسم الخضار )ان وجد -هيل 8حبات -دارسين - مسمار قرنفل - دجاجه مقطعه صغار - كركم - روب علبتين - صبغ عيش -ملح - وقليل من المسمار المطحون ملعقة صغيرة 0
الطريقة : يحمس البصل حتى يكون لونه بني غامق ثم نضيف البهارات العدلة و الزنجبيل و الثوم ويحرك قليلا ثم نضيف الدجاجه وتقلب عشر دقائق ثم نضيف البهارات المطحونه (الكركم -الفلفل الاسود - المسمار -بهارات المسالا -بهارات الدجاج العاديه )-ويقلب ونضيف الكزبرة و النعناع ويقلب (التعب هنا لأن يدي تؤلمني من كثرت التقليب الله يعينكم بس بصراحه يستاهل من يتعب له )ويضاف الماء لكن لا يكون كثير حتى تركزي النكهه ويترك ربع الى نصف ساعه فقط وتكونين قد اضفت الملح - اخلط الروب مع صبغ العيش واضعه على القدر واحرك قليلا ثم اضيف العيش و اتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعه واما الحشو فيكون بصل مقطع شرائح ومقلي و يزين بالبقدونس وبصل المقلي و البيض المسلوق
اخواتي كمية الزيت التي تحمسين بها البصل في الخطوه الاولى كمية كافية لانها هي الكمية التي تكون للعيش و اتمنى انكم تعلموني كيف انزل صور وهل التصوير عن طريق كاميرا جوال او من كاميرا ديجيتال و شكرا حبيباتي اتمنى انكم تجربون الطبق وراح تتركين البرياني الانواع الاخرى:):42:
مسك الخالدية @msk_alkhaldy
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
a7la-fashion
•
يعطيك العافيه
الصفحة الأخيرة