أم سومه @am_somh

عضوة مميزة

بعض من اطباقي القديمه ....

صباح الخير

حبيت اجمع لكم بعض اطباقي القديمه يارب انها تعجبكم

بسم الله

للحم بالعجين (صفيحه)

المقادير

العجينه : 3 كوب طحين – 1 ملعقه كبيره خميره فوريه - 1 علبه زبادي
ثلث كوب زيت زيتون - 1 ملعقه كبيره سكر – 1 ملعقه صغيره ملح
نص كوب ماء دافئ

الحشوه

للحم مفرووم + بصله مقطعه صغار شبه مفرومه + ملح وشوي فلفل اسود
وشوي بهارات + ملعقه طحينه مخلوطه بملعقه زبادي + حبة طماطم مقطعه صغار

=========

الطريقه

تخلط مقادير العجين وتعجن جيدا حتى تصبح عجينه متماسكه

وتركيها ترتاح الين تخمر

بعدين تقطعي العجين كوور صغار

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

بعدين تخلط الحشوه

ونفرد العجينه دوائر ونفرد عليها اللحم

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

ندخلها للفرن

وبعد ما تستوي نطلعها وهذا شكلها النهائي

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

وهذي صووره ارض جوو على قولت حنين تروح وترجع بالسلامه

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

رجاء محد يرد حت اكمل المووضوع

160

25K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

أم سومه • 12 سنة

الهمبرجر

مقـــــــادير العجيــــــنه:

3كاسات دقيق

فنجان شاهي زيت

ملعقه كبيره خميره + فنجان قهوه سكر+ قليل من الملح

علبة زبادي

نص كاس ماء..

الطـــــريقه:

1_ يوضع الدقيق في وعاء ونضع عليه الملح والسكر

2_ تذاب الخميره في الماء والزبادي والزيت

3_ تضاف المقادير السابقه الى الدقيق وتعجن جيدا ثم توضع في اناء عميق وتترك

حتى تختمر...

الحشــــوه..

لحم برقر

شرائح من الطماطم والبصل

جبن مبشور

خس

تقسم العجينه الي دوائر وتفرد وتوضع قطعة اللحم بالوسط

ويوضع عليها شريحة طماطم وبصل وقليل من الجبن وشريحة خس.

ثم تغلق بطبقه اخرى بالعجين وتدهن بالحليب وترش بالسمسم وترص بالصينيه وتدخل الفرن.

وبالنهايه هذا هو شكلها وبالعافيه..

عن قرب.

تابعووني

أم سومه • 12 سنة

جيـــب التـــاجر والبعض يسميه المحــار ..

فطــــــاير لذيذه وسهله.

مقـــــــــــادير العجيـــــنه..

3كاس وربع دقيق بر

1ونص كاس دقيق ابيض

ملعقه خميره 3 ملاعق حليب بودره

نص كاس ماء دافئ

بيضه + علبة حليب + شوي ملح + ملعقه صغيره حبه سوداء

الطـــــــــريقه:

أول شي نعجن مقادير العجينه ونتركها تخمر

الحشــــــوه..
عباره عن لحم مفروم نحمسه مع بصل وفلفل وبهارات وثوم ونجهزها للحشو

نفرد العجينه ونقطعها على شكل دوائر

وبعدين نقلي الدوائر بزيت غريز الى أن تحمر,

بعدين ناخذ الدوائر نفتحها بالسكين من النص.

وندهنها بالجبن أو المايونيز على حسب رغبتكم .

ثم نحشيها

الصوره النهائية ,,

عن قرب

وبالهنا والعافيه...

أم سومه • 12 سنة

أم سومه :

جيـــب التـــاجر والبعض يسميه المحــار .. فطــــــاير لذيذه وسهله. مقـــــــــــادير العجيـــــنه.. 3كاس وربع دقيق بر 1ونص كاس دقيق ابيض ملعقه خميره 3 ملاعق حليب بودره نص كاس ماء دافئ بيضه + علبة حليب + شوي ملح + ملعقه صغيره حبه سوداء الطـــــــــريقه: أول شي نعجن مقادير العجينه ونتركها تخمر الحشــــــوه.. عباره عن لحم مفروم نحمسه مع بصل وفلفل وبهارات وثوم ونجهزها للحشو نفرد العجينه ونقطعها على شكل دوائر وبعدين نقلي الدوائر بزيت غريز الى أن تحمر, بعدين ناخذ الدوائر نفتحها بالسكين من النص. وندهنها بالجبن أو المايونيز على حسب رغبتكم . ثم نحشيها الصوره النهائية ,, عن قرب وبالهنا والعافيه...

جيـــب التـــاجر والبعض يسميه المحــار .. فطــــــاير لذيذه وسهله. مقـــــــــــادير...

***فطـــــاير بالقــــرع ***

***المقــــــــادير***

2كاس دقيق
حبة بيض
ثلاث ارباع كاس ماء
ملح + ملعقة طعام سمن نباتي

***مقــــــادير الحشــــوه***

1قرع الحجم الصغير

بصل
ربع كيلو لحم مفروم
ملح وقليل من البهارات.

***الطــــــــــريقه***

أولاً نعجن العجينه بإضافة جميع المقادير وتركها لتختمر.

ثانيا نجهز الحشوه بتقطيع القرع قطع صغيره وخلطها باللحم والبصل والملح.

ثم نبدأ بتقسيم العجينه الى دوائر صغيره وحشوها بالحشوه

بإضافة ملعقة من الحشوه داخل كل دائره ثم تُلم من الجانبين باطراف الأصابع..

واذا انتهت توضع بصينيه وتدهن بصفار البيض وتدخل الفرن وترش بالحبه السوداء..

بالاخير بعد استوائها توضع بصحن التقديم وتؤكل حاره ..

وعن قرب.

وأقرب أكثر..

وبا لهناء والعافيه..

أم سومه • 12 سنة

أم سومه :

***فطـــــاير بالقــــرع *** ***المقــــــــادير*** 2كاس دقيق حبة بيض ثلاث ارباع كاس ماء ملح + ملعقة طعام سمن نباتي ***مقــــــادير الحشــــوه*** 1قرع الحجم الصغير بصل ربع كيلو لحم مفروم ملح وقليل من البهارات. ***الطــــــــــريقه*** أولاً نعجن العجينه بإضافة جميع المقادير وتركها لتختمر. ثانيا نجهز الحشوه بتقطيع القرع قطع صغيره وخلطها باللحم والبصل والملح. ثم نبدأ بتقسيم العجينه الى دوائر صغيره وحشوها بالحشوه بإضافة ملعقة من الحشوه داخل كل دائره ثم تُلم من الجانبين باطراف الأصابع.. واذا انتهت توضع بصينيه وتدهن بصفار البيض وتدخل الفرن وترش بالحبه السوداء.. بالاخير بعد استوائها توضع بصحن التقديم وتؤكل حاره .. وعن قرب. وأقرب أكثر.. وبا لهناء والعافيه..

***فطـــــاير بالقــــرع *** ***المقــــــــادير*** 2كاس دقيق حبة بيض ثلاث ارباع...

فطيرة الشاهي بالمكسرات

المقادير..

2كاس دقيق
حبة بيض
ملعقتين زبده كبارانا حطيت زبده صغار الي 10غرام

نص كاس حليب سائل دافي

2ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره سكر

الحشووه

ملعقة طعام زبده

4ملاعق كبار سكر بني واذا ماعندك حطي سكر عادي
ملعقتين كبار ماء

ربع كوب زبيب

قليل فانيلا + نص كوب لووز حجازي محمص

ملعقه كبيره قرفه

الطريقه

نذوب الخميره مع السكر في الحليب

وبعدين نضع البيضه ونخفقها وبعدين نضيف الزبده ونخفق

ثم نضيف الدقيق ونعجن حتى تصير عجينه متماسكه ونتركها تخمر

وبعدين بعد ما تخمر

نفردها مستطيله

ونجهز الحشووه بخلط جميع المقادير بدون الزبده والماء

ندهن العجين بالزبده ونحط الحشووه عليها

يعدين نلف العجينه مثل السويسروولونلصق اطراف العجينه ببعض ونحطها بالصينيه

ونسوي فيها فتحات بالمقص و نغطيها يمكن 10 دقائق
حتى ترتفع

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

بعد ما ترتفع وتخمر نحطها بالفرن متوسط الحراره حتى تستووي

ونطلعها من الفرن ونزينها

بالسكر الناعم نرشه عليها وتزين باللووز والمكسرات

ممكن نحط عليها شوي هيرشي شكلاته انتي وذووقك

وتقدم مع الشاهي

عن قرب

يارب انها تعجبكم

وبالعافيه

أم سومه • 12 سنة

أم سومه :

فطيرة الشاهي بالمكسرات المقادير.. 2كاس دقيق حبة بيض ملعقتين زبده كبارانا حطيت زبده صغار الي 10غرام نص كاس حليب سائل دافي 2ملعقه صغيره خميره ملعقه صغيره سكر الحشووه ملعقة طعام زبده 4ملاعق كبار سكر بني واذا ماعندك حطي سكر عادي ملعقتين كبار ماء ربع كوب زبيب قليل فانيلا + نص كوب لووز حجازي محمص ملعقه كبيره قرفه الطريقه نذوب الخميره مع السكر في الحليب وبعدين نضع البيضه ونخفقها وبعدين نضيف الزبده ونخفق ثم نضيف الدقيق ونعجن حتى تصير عجينه متماسكه ونتركها تخمر وبعدين بعد ما تخمر نفردها مستطيله ونجهز الحشووه بخلط جميع المقادير بدون الزبده والماء ندهن العجين بالزبده ونحط الحشووه عليها يعدين نلف العجينه مثل السويسروولونلصق اطراف العجينه ببعض ونحطها بالصينيه ونسوي فيها فتحات بالمقص و نغطيها يمكن 10 دقائق حتى ترتفع اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي بعد ما ترتفع وتخمر نحطها بالفرن متوسط الحراره حتى تستووي ونطلعها من الفرن ونزينها بالسكر الناعم نرشه عليها وتزين باللووز والمكسرات ممكن نحط عليها شوي هيرشي شكلاته انتي وذووقك وتقدم مع الشاهي عن قرب يارب انها تعجبكم وبالعافيه

فطيرة الشاهي بالمكسرات المقادير.. 2كاس دقيق حبة بيض ملعقتين زبده كبارانا حطيت زبده صغار الي...

بسم الله

البريك بالجبن

الطريقه مع المقادير بالصوور

اول شي نحظر رقاق البريك وانا شاريته من مخابز الفت الي بالسليمانيه والفرع الرئيسي بالمدينه

وممكن يستخدم القلاش من السنبله اوو الكرامه

نحضر صينيه ونجهز كاس حليب + بيضتين و شوي ملح وثلاث ملاعق زيت او سمن ونخلطهم لدهن

طبقات البريك

ونبدأ نحط العجين وندهن نحط كم طبقه ونطلع بعضها خارج الصينيه

وهذي الجبنه حطيت نوعين جبنة بيضا قليلة الدسم وجبنه فيتا بشرتها وحطيت معها بقدونس وشوي نعناع

وبعدين حطيتها بالصينيه

وقفلت العجينه وصبيت عليها الباقي من مزيج الحليب والبيض

ودخلتها للفرن وبتلاحضوون عند احمرارها كيف تنتفخ دليل على نضووجها

بعد ما طلعتها من الفرن خليتها ترتاح وبعدين قطعتها

من الجنب

وهذا الشكل النهائي

وبصراحه للذيذه وتستاهل ان الواحد يسويها كل يووم

وممكن تتسوى باللحم ونفس الطريقه بس بدال الجن للحم

ويارب انها تعجبكم

تابعوني