ميمي وعيوشه
ميمي وعيوشه
طيب ابغ اقولكم طريقه للايدامات روعه من دون بصل تجيبين اى نوع خضار تبغينها ايش تسوين تحطين زيت بالقدر وحطى الخضار وقلبيها فو الزيت ويفضل زيت الزيتون تكونين محضره عندك ثوم مفروم كسبره ناشفة مطحونه كمون مطحون كل واحد لحال لا تخلطينها وفلفل اسود مطحون وطماطم مقطعه تحركين الخضار مع الزيت لحد ما تشوفينها ذبلت اذا تبغينه ايدام ناشف تحركينه لحد ما تحسين الخضار استوت تبغينه ايدام بمرقه تحركينها لحد ماتذيل بعدين خطى الثوم والكزبرة الناشفة المطحونة وتحرك ين شوي بعده الكمون يعنى وراء بعض والطماطم سر من الأسرار اذا حطيتى الكمون قبل الكزبريه يعطيكم طعم وإذا حطيتى الكزبره قبل الكمون يديكم طعم وإذا حطيتىها مع بعض تعطيكى طعم آخر هذا اللى يخلى طبخات بعض الحريم ما تطلع زى بعض يعنى تقولك مقادير الطبخه وتقولك حطى بهارات وتقوليلها ايش البهارات تقولك بهارات عايديه كمون وكزبره وكذا وماتطلعلك زى نكته طبخاتها ليه لان فيه حجات قبل وحاجات بعد نرجع لطبختنا تحركين الخضار اذا تبغينه احمر غامق حطى معجون طماطم بالمرحله هاذى الايدام الناشف تريدين فنجان شاهى ماء وتخلطينه اشوىه يأخذ الطعم نسيت الملح حطن الملح حسب الرغبه خلاص بالعافية الايدام اللى فيه مرقه زيدى ماء بعد وضع معجون الطماطم وخليه لما يستوى وبالعافيه بالنسبة للباميه نفس ألطريقه بس حطى بطرف الملعقة سكر وبالنسبة للفاصوليا حطى بي كربونات الصديوم بطرف الملعقة قليل يعنى وادعولى وفيه طرق ايدام مره سهله للعجزانه وطعمه بنفس الوقت بس جربة هذى
طيب ابغ اقولكم طريقه للايدامات روعه من دون بصل تجيبين اى نوع خضار تبغينها ايش تسوين تحطين زيت...
يمممممي شكله طعم ماشاء الله من وصفك له دخل مزاجي الله يسعدك وهاتي ما عندك من اسرار :22::22:
ام روبا وريمان
فكرة حلوة ان شاء الله يكون لي مشاركة
سانغ مي
سانغ مي
النعناع المجفف يعطي الاكل نكهة تجنن
و الفلفل الاسود غير مطحون يهبببببل
الحياه حلوووه ...
انا بهاراتي اخذها مصححة من كل نوع
وانا انظفها واطحنها عندي بالبييت
وعلى فكرة اذا حمصتي البهارات شوي عالنار تعطي تركيز وريحة حلوة عند الطبخ
وبعض الاحيان اجفف بصل وفلفل رومي واطحنه واحطه مع البهارات تعطي طعم روعة للاكل
بس مشكلتي يتعبني البصل والفلفل الرومي على ماينشف

والله يعطيك العافية رباب
ذكرتيني بها بجفف من الان عشان استخدمها برمضان
kazaplanka_2oo6
kazaplanka_2oo6
اكثر شي نستخدمه الكمون الفلفل الاسود الكزبرة الحبوب والقرفة والقرنفل  كمان إسناد بالذات حقت اللحم المفروم تجنننن  وفي بها رأت تجنن نأخذها مطحوونه من البقاله مرره طعمة نفسي اعرف مكوناتها  فترة جربنا البصل المجفففف مررره طعم  وكمان الثوم البودرة  موية الكادي مررة حلوة مع الكبسات   وحصلت ورق الحلبة  مجفف بس مدري كيف استخدمه اللي قد جربته تعطينا طريقتها وكيف طعمه مع الأكل تسلمي على الموضوع الحلووووو احب البهارات واحب اشتريها  اككككره الليمون الاسود ما يعجبني طعمة في الأكل 
اكثر شي نستخدمه الكمون الفلفل الاسود الكزبرة الحبوب والقرفة والقرنفل  كمان إسناد بالذات حقت...
السلام عليكم
البهارات عندنا شي اساسي في الطبخ
عمتي الله يعطيها الصحه والعافيه يارب بهاراتها تهبل
والسر فيها انها هي تجيبها كلها حب و تنظفها وتغسلها وتنشفها و تطحنها والله طعمها شي خيال
البهارات اللي تحطها
كمون وكزبرة و فلفل اسود و فلفل احمر مجفف و قرفه و هرد
هذي كلها حب تطحنها و تحطها بعلب و تهبل جد

انا اضيف الهيل للمضغوط والمفروم اذا باطبخ سمبوسه او مكرونه بشميل

بالنسبه للي سالت ع ورق الحلبه
انا برضو قريب اشتريته و اسويه في طبخه هنديه ( دجاج بالزبده ) بما اننا عاشقيين للاكل الهندي


بهارات سناد كلها تمام معايه روعه قليله بحقها
و بودرة الثوم والبصل انصح الكل فيها
انا مااستغنى عنها
طولت عليكم الهذرة هههههه
ان شاءالله تجربو حركه عمتي بالبهارات اللي صرت انا كمان اعتمدها