المقادير:
كوب ماء
نصف كوب زبد
ملعقة شاي سكر
كوب دقيق منخول
ربع ملعقة شاي ملح ناعم
4- 5 بيضات
ملعقة شاي فانيليا
الشراب: كوب سكر، ثلاثة أرباع كوب ماء، فانيليا)
طريقة التحضير:
1. يوضع الزبد والماء على النار في إناء منحدر الجوانب
2. يبعد الإناء عن النار، ويضاف الدقيق المنخول مع الملح دفعة وادة مع التقليب بقوة بمعلقة خشب سميكة باتجاه واحد.
3. يعاد الاناء إلى النار مع التقليب المستمر وبقوة حتى تتكور العجينة في قاع الإناء( حوالي دقيقة).
4. يبعد الإناء عن النهار وتترك العجينة حتى تبرد قليلاً يضاف السكر (يمكن الإستغناء عنه)
5. يضاف البيض واحدة واحد إلى العجينة الدافئة مع التقليب بقوة وممكن تستخدمي في هذه المرحلة الخلاط أو العجانة الكهربائية. ونستمر في إضافة البيض حتى نحصل على عجينة ملساء لامعة، وتضاف الفانيليا.
6. تعد العجينة بوضعها في كيس متين به قمع مزخرف قطره 1ونصف سم.
7. تقلى في زيت متوسط الحرارة، في إناء عميق. ويغمس مقص في الزيت ويقطع بلح الشام على هيئة أصابع طولها 8-10 سم، وتنزل باحتراس في الزيت، مع عدم وضع كمية كبيرة في الزيت، وترفع الحرارة بالتدريج حتى تنضج من الداخل والخارج.
8. يسقى بالشراب البارد ويصفى من الشراب الزائد، وبالهناء والشفاء.
sahwa @sahwa
عضوة شرف في عالم حواء
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
تسلم الايادي
الله يعطيك الف عافيه