اوراق الزمن الوردي :

لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.

مشمشه محمد :

انا باعرف اعمل السمبوسة : المقادير: 3 ك دقيق 1 م/ك سمنة 1م/ك حليب - ذرة ملح ماء للعجن - زيت للتحمير الحشوة: بصلة مفرومة - زيت - بقدونس لحمة مفرومة - ملح - فلفل طريقة العمل: العجينة : نخلط الدقيق مع ذرة الملح مع السمن ثم نضع الحليب ثم نبدا بوضع الماء تدريجيا الى ان تتكون عجينة متماسكة . الحشوة : نسخن الزيت على النار ثم نضع البصلة المفرومة الى ان يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع اللحمة المفرومة الى ان تتعصج ونضع عليها البهارات والبقدونس لمدة دقيقة. نبدا بتقطيع العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم او نفردها مستطيل ثم نقطعها بكوب نضع الحشوة على نصف الدائرة ثم نغلق الدائرة ونضغط على الاطراف لغلق الدائرة. نضع الزيت في المقلاية ثم نضع السمبوسة الى ان يصبح لونها ذهبي نخرجها ونضعها على ورق لامتصاص الزيت وتقدم باردة.:04: :04:

انا باعرف اعمل السمبوسة : المقادير: 3 ك دقيق 1 م/ك سمنة 1م/ك حليب - ذرة ملح ماء للعجن -...

اوراق الزمن الوردي :

لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.

لومي الحلوه :

أكيد حبوبه .. الشاي العراقي .. او شاي سنجين .. شاي مر غامق اللون .. والشي الاساسي في عمله هو ( السماور ) السماور = جهاز مكون من جزئين يعمل على الغاز او الكهرب .. وهو منتشر في البيوت الايرانيه والعراقيه على حد سواء .. واللي عندي بالكهربا ويشبه هذا إلى حد ما بس اصغر منه ولونه فضي بس .. الجزء الأعلى يحطون فيه الشاي والجزء الأسفل المويه طريقة العمل .. تحطين 4 او 5 ملاعق شاي تلقيمه في الجزء اللي فوق (الغوري) ونص الغوري ماي .. لا تترسينه لين فوق .. الجزء اللي تحت عبيه ماي واشبكي الجهاز في الكهرب .. الجهاز بيحتر ويسخن الماي من تحت .. ومن حرارة الجزء اللي تحت يسخن الجزء اللي فوق اتركيه 3 او 4 ساعات .. (بيتخدر الشاي) وتطلع له ريحه طيبه وميزة الجهاز اللي بالكهرب عن اللي بالغاز ... ان اللي بالكهرب كل ما برد الجزء اللي تحت يشتغل الجهاز اوتوماتيك و يسخن فيظل الشاي ساخن على طول .. الشاي طبعا بيكون مر واسود وثقيل و نضيف له مويه من الجزء اللي تحت بحسب ما نحبه ثقيل او خفيف.. و نضيف له سكر بحسب الرغبه والكميه اللي نبيها .. بس العراقي الاصلي يكون اسود وثقيل يعني لا تكثرون ماي .. واللي ماعندها سماور .. واستخدم هالطريقه في بيت اهلي لأن ماعندهم ... احط شوي ماي مغلي في الغوري واحطه على نار قويه واخلي الماي يغلي زود وهذا سر من اسرار الشاي (لاتعلمون احد) وبعدين ارمي الماي لمن يحتر الغوري .. تكونين مجهزه ماي مغلي حطيه مع 3 ملاعق شاي تلقيمه .. وحطيه على أهدأ نار عندج و تحته تنكه .. من معدن .. عشان لا توصله النار مباشره وقويه سدي منافذ الغوري .. يعني لا تخليه فيه فتحات تطلع البخار منها انا استخدم فوط واتركيه 5 دقايق بس صفي الشاي في الترمس .. وعليكم بالعافيه ..

أكيد حبوبه .. الشاي العراقي .. او شاي سنجين .. شاي مر غامق اللون .. والشي الاساسي في عمله...