بمناسبة عودة <محد قدي> الكريم بروليه بالتفصيل الممل لعيونكم

السلام عليكم ورحمة الله
بمناسبة رجوعي للمنتدى ولاني انقطعت فتره لظروف الحمل والولاده

حبيت اني اقدم لكم الكريم بروليه بالتفصيل وادا اتبعتيها باذن الله راح تصلحي احلى كريم بروليه وراح تنافسين المطاعم الفرنسيه

اول حبيباتي اعطيكم فكره عن الكريم بروليه معنى كلمة بروليه هو السكر المحروق وهو عباره عن كاسترد يطبخ في الفرن ثم يوضع فوقه سكر ويحرق

اول شي نبدأ بالمقادير

mSGrh_1


4 صفار بيضات كبيرات
- 3 كاسات كريمة خفق
- ربع كاس سكر ناعم وممكن زيادته او تقليله بعدين حسب ما تفضلين حلاه بس هذه الكميه وجدتها مناسبه
- ملعقة صغيره فانيليا سائله من النوع الجيد او عود فانيليا تنزع بذوره وتوضع في الكريمه مع العود هذي الخطوه مهمه والا اصبح طعمه بيض مطبوخ
- سكر ناعم للوجه

الطريقه :

- اول شي نحط الكريمة على النار حتى تغلي اذا كنا نستخدم فانيليا اعواد نضعها تغلي مع الكريمه
mSGrh_5

http://mSGrh_13

- بعد ان تغلي نضعها على جنب واذا كنا نستخدم فانيليا سائله نضعها بعد الغلي
mSGrh_6

-نضع في العجانه او الخفاق اليديوي الكهربائي صفار البيض والسكر ونضربه حتى نحس ان السكر اندمج معه وذاب قليلا

mSGrh_3

- بعد ان نخفق البيض نبداء بوضع الكريمة الساخنه ولكن بالتدريج وبهدوء يعني نحط نص مغرفه وننتظر شوي ثم مغرف ثم باقي الكميه
mSGrh_7

-نرفع الرغوة من على المزيج وهذي ضروريه

- نضع في الصينيه مناديل ورقيه لكي لا تنزلق الاواني ثم نضع فوقها الاواني المرغوبه

- نصب المزيج في الاواني يفضل انك تصبينه حتى توصلين الطرف لانها لا ترتفع
mSGrh_8
اذا كان لا يزال هناك رغوه نرفعها بملعقه

-نصب في الصينيه مويه بارتفاع نصف الاواني وشوفو كيف شكلها يوم رفعت الرغوه
mSGrh_9

-ندخلها الفرن تقريبا من نصف الى 40 دقيقه على حسب عمق وكبر الاواني وعندما نهزها وتهتز مثل الجلي يعني متماسكه بس ترج شوي نطلعها ونخليها تبرد على الكونتر

mSGrh_10

نضعها بعد ماتبرد في الثلاجه لمدة لا تقل عن 4 ساعات او ليله في الثلاجه

ثم بعد ما تبرد نرش علسها سكر بكميه تغطيها جيدا ثم نحمرها بالنار المباشره الجهاز اللي يطلع نار مستمره مثل اللي في الصوره بس لازم يقدم مباشره ولا يترك في الثلاجه والا لانت الطبقه المقرمش واصبحت سائله وعليكم بالف هنا وعافيه

ملاحظه ممكن استخدام السكر البني في التحمير مو حق الحلويات حق الشاهي

الصور النهائيه
mSGrh_11

mSGrh_12

mSGrh_14