بنات الكباب

تفضلي هذا الكباب على طريقتي

المقادير
ربع كيلو لحم بقري مفروم
ربع صرة كزبرة طازجة مفرومة ناعما
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
2 شريحة سليس أسمر مزالة الأطراف
ملعقة طعام كمون بودر
نصف ملعقة طعام فلفل أسود بودر
نصف ملعقة طعام ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر بودر


الطريقة:
1.يخلط اللحم مع الكزبرة والبصل والثوم ويتبل بالملح والبهارات.
2.توضع شرائح السليس في الماء ثم تعصر وتضاف إلى خليط اللحم ويخلط.
3.يشكل الكباب في أعواد ويضغط عليها جيدا.
4.توضع في الفريزر حتى تتماسك لمدة ساعتين.
5.يقلى في مقلاة بها زيت خفيف.
كما يمكن شيها في الفرن وذلك بوضعها في قالب وتغطيتها بورق القصدير وعند جفاف الماء الذي يخرجه اللحم يزال القصدير وتحمر من الأعلى

نفس طريقتي بس بدون السليس لاني مااعرف معناه

thankx

للرفع

كباب بالطحينه روووووعه

كيس لحمه مفرومه والافضل امريكانا + بقدونس مفروم + كزبره مفرومه + بصل اخضر
مفروم + القليل من النعناع المفروم + حبة بصل مبشوره +ثوم مفروم + ملح وفلفل
وبهارات هنديه وكمون وكزبره تخلط مع بعض وتدخل الثلاجه ليوم كامل ثم تشكل في
اعواد الشوي وتوضع في صينية فرن ويصب عليها القليل من الزيت وتغطى الصينيه
بالقصدير وتدخل الفرن حتى ينضج الكباب تقريبا نصف ساعه وينضج ويحمر من الأعلى
ثم نضع في طبق التقديم خبزه ونضع فوقها اعواد الكباب ثم نضع طماطم مقطع مكعبات
ثم نقوم بعمل صوص الطحينه نخلط 3 ملاعق طحينه + ملعقتين عصير ليمون + ملعقة
مايونيز + نصف بيالة ماء + رشة ملح وكمون وفلفل تخلط جيدا ثم تصب
على اعواد الكباب في الصحن ويرش القليل من السماق على الوجه

تراها طريقه لذيذه ومضبوه من كتاب نوريات وسبق ونزلتها في عزيمه لاختي
لو تبين تشوفين صورتها شوفي الرابط وممكن تزينينها بنفس اليوم

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1125294

وانا طريقتي قبل لحمه مفرومه امريكانا مع بقدونس مفروم وكزبره وطماطه مقطعه صغار وبصل مبشور وثوم مفروم
وملح بهارات اخلطيها وشكليها واقليها في زيت خفيف في مقلى وتكون جاهزه لحشو الساندوتشات او حسب الرغبه
ولو ماتماسكت ممكن تضيفين لها شوية دقيق او بقسماط