بيــــــــان
بيــــــــان
كساكن ربي حرير الجنان وأثقل لكن الميزان وبلغكن رمضان

عن جد آآآآآآآآآسفة على التأخير مشغولة جدًا إن شاء الله يكمل البوفيه قبل رمضان

بسم الله الرحمن الرحيم

المطبّق



المقادير

2 كأس دقيق رقم 1

3 / 4 أس ماء

ذرّة Bp

ملح

زيت للفرد

الطريقة

ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر ويعجن بالماء وتترك العجينة مغطاة

لمدة ساعة

تفرد باستخدام الزيت بحيث تكون رقيقة بهذا الشكل



وتحشى وتوضع على المخبز باستخدام الزيت




وتطبق بهذا الشكل




إذا تسمح لي الغالية عزيزة ( هنا حشوات المطبّق )
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?s=&threadid=141223&perpage=15&pagenumber=16

أنا حشيتها باللحم المفروم مع الكمون والملح والفلفل الأسود والكراث وبيض

( أنا استخدمت كيس واحد لحم مفروم وبيضتان )

أو بالجبن



نفس طريقة المشرفة عزيزة

أو تحشينها

وتطبق بهذا الشكل



وبالهناء والعافية



ملاحظة أهم شيء يكون الفرد رقيق

والمخبز اشتريته من الطائف وممكن نستخدم مخبز الرقاق أو مثل ما قالت الأخت الغالية عزيزة
العبدة الفانية
جزاج الله خير يا بيان والله إنى إستانست لما شفت رجعتى للمنيو
توقعنا إنج لاهيه مع المدرسه والشغلى والولاد الله يكون بعونج
كملى يا بيان وإحنا بإنتظارج على أحر من النار

وتسلم إيدج على هالطبق وتدرين يشبه الفطير المشلتت
تسلم إيدج

والله يرضى عليج دنيا وآخره يا بيان ويرزقج كل خير وبارك الله فيج
بيــــــــان
بيــــــــان
مشكوووورة الغالية سرابيل على الرد والله يبلغج رمضان وصيامه وقيامه

هذا المطبق طبق مشهور في السعودية وألذ مطبق كلته كان في الخبر وأبها والرياض والطائف

ومشكوووورة مرة أخرى
بيــــــــان
بيــــــــان
قالب الخبز الإفرنجي بالدجاج







المقادير

عدد 2 رغيف خبز افرنجي كبير كل رغيف مقسم إلـى 6 أسداس
كل رغيف يعمل 12 رول

الحشو

كيلو صدور دجاج مسلوق جيدًا
مع الاحتفاظ بنصف كأس من ماء السلق
جزرة كبيرة مبشورة
ملعقة طعام زبدة
ملح وفلفل أسود
1م ط مايونيز ( يمكن الاستعاضة عنه بملعقتين ط جبن كريم )
يقلب الجزر في الزبدة يضاف له الماء والدجاج والملح والفلفل
يمكن إضافة السماق ( اللي أمامكن بدون سمّاق )
ويترك حتى ينشف مع تقليبه من آن لآخر بعد رفعة عن النار يضاف المايونيز
أو الجبن
يلف كل مثلث ويصف في قالب بايركس ويمسح الوجه بجبن كريم مثل هذا



أو بببياض بيضة مخلوط مع 3 م ط حليب مبخر
أو يترك بدون أي شيء فقط بعد أن يحمر ومباشرة بعد إخراجه من الفرن يمسح بالزبدة
ويغطى حتى يلين



يدخل الفرن ويحمر قليًلا من أعلى بع اخراجه من الفرن يغطى لمدة عشر
دقائق ثم يقدم



وبالهناء والعافية
بيــــــــان
بيــــــــان
سمبوسة اللحم



المقادير

2 كأس دقيق رقم 1
1 م ش ملح
1/2 م ش B.P
3/ 4 كأس ماء

الطريقة

تعجن المقادير السابقة و تترك لمدة نصف ساعة ثم تفرد على سطح مرشوش
بقليل من الدقيق و تحشى باللحم أو الجبن

الحشو

كيس لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
ملح و فلفل أسود
صنوبر محمص
م ص زبدة
كمون
بقدونس
3م ط لبنة المراعي

الطريقة

يحمر البصل في الزبدة
يضاف اللحم و الملح و الفلفل و الكمون و يترك على نار هادئة حتى ينضج
اللحم و ينشف الماء
يضاف الصنوبر المحمص و البقدونس
بعد أن يبرد اللحم تضاف اللبنة
يقلى في الزيت

وبالهناء والعافية